Сахарный пирог со сливками по-французски: пышный и ароматный
6 тыс Фото блюда
6
Нравится?
Алинёна
Добрый день! Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом французского сахарного пирога. Он получается потрясающе нежным и ароматным, с ярко выраженным сливочным вкусом, воздушный и влажный внутри, и с хрустящей сахарной корочкой снаружи. Готовится сахарный пирог довольно просто, без замеса руками. Давайте испечем сахарный пирог со сливками по-французски: пышный и ароматный! Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 16 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
8
+
Основные
молоко
молоко
180
мл
дрожжи сухие
дрожжи сухие
7
г
сахар
сахар
70
г
яйца куриные
яйца куриные
3
шт
масло сливочное
масло сливочное
100
г
мука
мука
400
г
соль
соль
0.5
ч.л.
сахар ванильный
сахар ванильный
1
ч.л.
Посыпка
сахар
сахар
120
г
масло сливочное
масло сливочное
70
г
сахар ванильный
сахар ванильный
1
ч.л.
сливки 10-20%
сливки 10-20%
200
мл
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и отставляем в сторону.
Шаг 2:
Смешиваем в глубокой миске размягченное сливочное масло, яйца комнатной температуры, соль и ванильный сахар.
Шаг 3:
Добавляем к яично-масляной основе дрожжи с молоком, перемешиваем до однородности.
Шаг 4:
Замешивать тесто удобнее и быстрее всего миксером с крюками. Частями всыпаем муку. Ее может понадобиться немного больше или меньше чем в рецепте. Смотрите по консистенции.
Шаг 5:
Должно получиться вязкое, тягучее, липкое тесто. Накрываем его пленкой или крышкой и убираем в теплое место на один час. Тесто должно увеличиться в объеме в три раза.
Шаг 6:
Пока тесто подходит, приготовим посыпку для пирога. Для этого перетираем вилкой холодное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Должна получиться влажная сахарная крошка.
Шаг 7:
Убираем посыпку в холодильник.
Шаг 8:
Подготовим форму для выпечки. Дно застилаем пергаментом, бока смазываем сливочным маслом. Форма для этого количество теста должна быть не менее 27 см в диаметре. У меня 26 см и пирог немного вышел за бортики при выпечке. На форму 24 см нужно брать на 1/3 продуктов меньше.
Шаг 9:
Подошедшее тесто обминаем и перекладываем в форму.
Шаг 10:
Разравниваем тесто, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте для подъема на полчаса.
Шаг 11:
Далее делаем в тесте отверстия с помощью ручки от лопатки (или другой кухонной утвари) смазанной растительным маслом. Прокалываем тесто до самого дна.
Шаг 12:
На каждое отверстие в тесте выкладываем по крупному кусочку масляно-сахарной крошки. Затем распределяем по поверхности пирога всю оставшуюся посыпку.
Шаг 13:
После этого ставим пирог запекаться в разогретую до 180*С на 25-30 минут до румяной корочки и сухой деревянной палочки.
Шаг 14:
Вынимаем пирог и аккуратно, не спеша, заливаем его теплыми сливками с помощью столовой ложки. Они моментально впитываются в воздушное тесто и делают пирог влажным и еще более нежным по консистенции. Убираем пирог допекаться еще на 5-7 минут в духовку.
Шаг 15:
Готовому пирогу даем минут 20 остыть в форме. Затем снимаем ее и можно подавать вкуснейший Французский сахарный пирог к столу. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
Шаг 16:
Приятного чаепития!
Нямкин в 👉 Телеграм
У alinyona есть еще 36
рецептов.
Посмотрите так же: Отрывной апельсиновый пирог из дрожжевого теста с фруктовым джемом.
Написать комментарий
(1)