По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Салат из помидоров и жареных баклажанов

(1)
15.06.2021 11:25 6 тыс 0

Фото блюда

Салат из помидоров и жареных баклажанов
6
Нравится?
40 мин
6 порций

Салат из помидоров и жареных баклажанов это очень вкусное блюдо, которое можно есть как в качестве закуски, салата, а так же гарнира к мясу. Блюдо получается сладко-пикантным за счет соуса унаги, а баклажаны в нем удивительно вкусные, слегка хрустящие снаружи и нежные внутри. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
6 +
баклажаны баклажаны
3 шт
помидоры помидоры
4 шт
соль соль
1 ч.л.
петрушка петрушка
1 пучок
чеснок чеснок
4 зубчик
чеснок сушеный чеснок сушеный
0.5 ч.л.
перец красный острый перец красный острый
0.2 ч.л.
соус унаги соус унаги
30 г
уксус яблочный уксус яблочный
1 ст.л.
соус соевый темный соус соевый темный
1 ст.л.
крахмал кукурузный крахмал кукурузный
6 ст.л.
масло для фритюра масло для фритюра
1 стакан

Пошаговое приготовление

Салат из помидоров и жареных баклажанов - фото шаг 1

Шаг 1:

Баклажаны моем и режем крупными кусочками.
Салат из помидоров и жареных баклажанов - фото шаг 2

Шаг 2:

Перекладываем порезанные баклажаны в глубокую чашку и солим их щедро, все перемешиваем и оставляем баклажаны пустить сок на 10 минут.
Салат из помидоров и жареных баклажанов - фото шаг 3

Шаг 3:

А пока приготовим заправку для салата. Режем зелень петрушки и измельчаем чеснок любым способом.
Салат из помидоров и жареных баклажанов - фото шаг 4

Шаг 4:

Добавляем к петрушке с чесноком красный острый перец, сушенный чеснок, соус унаги, соевый соус и яблочный уксус. Все перемешиваем.
Салат из помидоров и жареных баклажанов - фото шаг 5

Шаг 5:

С баклажанов сливаем образовавшуюся жидкость. Щедро засыпаем их крахмалом и перемешиваем.
Салат из помидоров и жареных баклажанов - фото шаг 6

Шаг 6:

В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем растительное масло. Как только масло раскалилось порциями закладываем в него баклажаны и жарим их периодически помешивая минут 5. Таким образом жарим все баклажаны.
Салат из помидоров и жареных баклажанов - фото шаг 7

Шаг 7:

Готовые баклажаны выкладываем на салфетку чтобы убрать излишки жира.
Салат из помидоров и жареных баклажанов - фото шаг 8

Шаг 8:

Помидоры режем средними кусочками.
Салат из помидоров и жареных баклажанов - фото шаг 9

Шаг 9:

Заливаем помидоры приготовленным ранее соусом.
Салат из помидоров и жареных баклажанов - фото шаг 10

Шаг 10:

Добавляем баклажаны.
Салат из помидоров и жареных баклажанов - фото шаг 11

Шаг 11:

Все перемешиваем и настаиваем салат 10 минут.
Салат из помидоров и жареных баклажанов - фото шаг 12

Шаг 12:

Салат из помидоров и жареных баклажанов готов. Приятного аппетита!
Нямкин в 👉 Телеграм