По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сало в коптильне

(1)

03.05.2018 14:39

1 тыс

Нравится?

3 д 2 ч

20 порций

Сало не только вкусный продукт, но еще и богатый витаминами. Сало в коптильне получается очень ароматным, имеет красивый цвет. Приготовив сало по этому рецепту, вы больше не будете покупать его в магазине. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 20 +

сало сало

1 кг

чеснок чеснок

7 зубчик

соль соль

60 г

смесь перцев смесь перцев

2 ч.л.

лист лавровый лист лавровый

5 шт

соус соевый темный соус соевый темный

2.5 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим необходимые ингредиенты.

Шаг 2:

В глубокой тарелке смешаем: соль, перец, разломанный лавровый лист и измельченный чеснок, все хорошо перемешиваем.

Лавровый лист от выпадения волос – как это работает, рецепты, противопоказания

Шаг 3:

Для ускорения маринования сала, можно добавить соевый соус. Все хорошо перемешиваем, должна получиться пастообразная масса.

Можно ли добавить воду в готовый суп

Шаг 4:

Сало разделим на порционные куски и обмажем со всех сторон маринадом. Все куски складываем в одну емкость и убираем в холодильник на 2-3 дня мариноваться.

Шаг 5:

По истечении времени, достаем сало, очищаем от маринада, делаем проколы и нанизываем на шампура. Подвешиваем на сутки, за это время сало должно подвялиться.

Шаг 6:

Разводим костер и ждем, когда прогорят дрова. В коптильню выкладываем, заранее замоченные дубовую щепу и ольховые опилки. Они придадут салу нужный цвет и аромат. Под решетку ставим поддон с песком, он будет впитывать жир.

Шаг 7:

Далее ставим решетку с салом, сало кладем кожицей вверх.

Шаг 8:

Коптильню ставим на огонь, закрываем крышкой, добавляем воду и ждем, когда она закипит. Ждем 40 минут. Если у вас толстые кусочки и в них много мяса, то понадобится немного больше времени.