По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сальтимбокка по-римски из телятины

(0)

27.07.2018 22:33

2 тыс

Нравится?

50 мин

4 порции

Открывая для себя Рим, величие Италии, хочется прикоснуться к экзотической кухне. Уже много рецептов предложено, но стоит попробовать очередной шедевр – сальтимбокка по-римски из телятины. В столичных ресторанах блюдо подается везде. Его можно приготовить и дома. Обязательным условием является выбор хорошей ветчины и свежих листочков шалфея, которые отдают мясу неповторимый аромат. Рецепт из категории: Итальянская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

телятина телятина

8 ломтик

ветчина ветчина

8 ломтик

шалфей свежий шалфей свежий

пучок

масло сливочное масло сливочное

40 г

вино белое сухое вино белое сухое

200 мл

перец перец

по вкусу

соль соль

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Телятина нарезается кусочками как для шницелей. Их толщина должна быть около 0,7 мм. Учтите, что они станут тоньше при отбивании, поэтому нельзя делать пластины слишком тонкими. Мясо необходимо поперчить, посолить и через пленку отбить.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 2:

На каждый кусочек сырого мяса укладываем подготовленную пластинку ветчины.

Как правильно выбирать сырое мясо на рынке

Шаг 3:

По центру размещаем листик свежего шалфея.

Шаг 4:

Скрепляем заготовку зубочисткой. Данную операцию проводим со всеми подготовленными продуктами, формируя из них отдельные порции.

Шаг 5:

Сливочное масло растапливается в просторной сковородке. Желательно, чтобы она имела антипригарное покрытие.

Шаг 6:

Сальтимбокка обжаривается с обеих сторон. Долго телятину не стоит подвергать термической обработке. Время выбирается самостоятельно в зависимости от толщины нарезки.