По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Телятина тушеная с овощами

(1)

27.10.2018 12:44

1 тыс

Нравится?

2 ч 20 мин

8 порций

Если вы ищете рецепт для приготовления вкусного обеда, то будем готовить вместе тушеную телятину с овощами. К нежному молодому мясу добавлена морковка, помидоры, лук. Сочетание продуктов очень гармоничное. Подберите к готовому кусочку гарнир – накормлен будет любой. А фото, приложенные к инструкции, помогут разобраться с довольно простым способом готовки. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

телятина телятина

1.5 кг

лук репчатый лук репчатый

2 шт

морковь морковь

2 шт

помидоры помидоры

3 шт

чеснок чеснок

6 зубчик

лист лавровый лист лавровый

2 шт

вино красное вино красное

1.5 стакан

мука мука

2 ст.л.

вода вода

0.5 стакан

масло растительное масло растительное

для жарки

соль соль

по вкусу

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Ингредиенты у меня уже приготовлены. Выкладывайте все по списку тоже.

Шаг 2:

Очистим и нарежем репчатый лук. Разогреем на большой сковороде 2 столовые ложки масла на среднем огне, добавим нарезанный лук. Пассеруем его до золотистого цвета, время от времени помешивая. Он станет мягким.

Репчатый лук: правила и способы приготовления

Шаг 3:

Во время жарки лука промоем мясо, высушим бумажным полотенцем. Перевяжем его нитками или шпагатом. На другой сковороде разогреваем 2-3 столовые ложки масла на небольшом огне и обжарим на ней с каждой стороны целый кусок мяса. Благодаря такой обжарке телятина будет более сочная. На ней появится тонкая корочка, а сок сохранится внутри.

Как правильно жарить мясо - секреты и правила приготовления

Шаг 4:

Переносим мясо в кастрюлю, в которой оно будет запекаться и присыпаем немного солью.

Шаг 5:

Очистим морковь, натрем на терке и отправим к луку. Пусть жарится, пока не станет мягкой.

Шаг 6:

Моем помидоры, снимаем с них кожицу. Мелко нарезаем и отправляем к луково-морковной массе. Жарим вместе 10 минут.

Шаг 7:

Опускаем спассерованные овощи в кастрюлю с мясом.

Шаг 8:

Добавляем по вкусу соль, выкладываем целые дольки чеснока, вливаем красное вино или воду. Ставим на огонь и тушим около 2 часов. Можно периодически поворачивать кусок мяса или поливать его соусом.