По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Щавелевый суп на курином бульоне с молодым шпинатом и яйцом

(0)

13.04.2024 23:55

983

Щавелевый суп на курином бульоне с молодым шпинатом и яйцом

Нравится?

1 ч 30 мин

6 порций

С наступлением весны у многих на огородах появляется свежая зелень. Предлагаю приготовить щавелевый суп на курином бульоне с молодым шпинатом и яйцом. Получается суп очень аппетитным, лёгким и полезным, на вкус он получается не таким кислым, как если готовить его только из щавеля. Я готовила суп из куриного окорочка, но по желанию можно взять целую курицу, тогда суп получится более наваристым. Дополнительно можно добавить в суп другую свежую зелень на свой вкус, например укроп, петрушку, кинзу и зелёный лук. Яйца добавляют супу больше сытности, их нужно отварить отдельно, затем охладить, почистить и положить в тарелку с супом. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

окорочка куриные окорочка куриные

1 шт

вода вода

2.5 л

картофель картофель

4 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

щавель свежий щавель свежий

50 г

шпинат молодой шпинат молодой

70 г

зелень зелень

50 г

лист лавровый лист лавровый

3 шт

перец черный горошком перец черный горошком

0.5 ч.л.

соль соль

2 ч.л.

масло растительное масло растительное

для жарки

яйца куриные яйца куриные

6 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала сварим бульон. Я взяла куриный окорочок, но можно взять и другие части курицы, суповой набор или целую курицу. Перекладываем куриное мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем соль, перец и лавровый лист. Я добавляю ещё стебли укропа и петрушки, так бульон получается ароматнее. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения, периодически снимая накипь. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим курицу примерно 30-60 минут (в зависимости от размера), до готовности.

Как очистить кастрюлю от накипи

Шаг 2:

Пока варится бульон, приготовим заправку для супа. Картофель чистим и нарезаем кубиками среднего размера. Нарезанную картошку перекладываем на время в холодную воду.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 3:

Лук чистим от шелухи и нарезаем на кубики.

Шаг 4:

Обжариваем нарезанный лук на растительном масле примерно 5 минут, до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 5:

Щавель и шпинат хорошо промываем тёплой водой и нарезаем вместе с веточками.

Шаг 6:

Зелень тоже тщательно моем и измельчаем. Я взяла укроп, петрушку и зелёный лук, по желанию можно использовать и другую зелень.

Шаг 7:

Когда бульон сварится, достаём из него курицу и оставляем немного остыть. Бульон процеживаем и переливаем его в кастрюлю с нарезанной картошкой, предварительно слив из неё воду. Снова ставим кастрюлю с бульоном и картошкой на огонь и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь и варим до готовности картошки, примерно 20 минут.

Шаг 8:

Куриное мясо отделяем от костей и нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 9:

Когда картофель в бульоне станет мягким, добавляем в кастрюлю кусочки курицы и обжаренный лук.

Шаг 10:

Кладём в суп нарезанные щавель, шпинат и зелень. Перемешиваем, доводим до кипения, по вкусу можно немного посолить. Варим при умеренном кипении ещё минут 5, после чего снимаем с огня.

Шаг 11:

Яйца берём из расчёта 1 яйцо на 1 порцию супа, отвариваем их в течении 8 минут после закипания, после чего охлаждаем в холодной воде, чистим от скорлупы и кладём в тарелку с супом. Подаём щавелевый суп со шпинатом в горячем виде, по желанию в него можно добавить сметану или майонез. Приятного аппетита!

У mariyaz есть еще 535 рецептов. Посмотрите так же: Тушёные куриные окорочка на сковороде.

Написать комментарий (0)