По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке

(2)

19.12.2021 15:05

3 тыс

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке

Нравится?

1 ч 40 мин

9 порций

Наверное, мало найдётся людей, которые не любят пирожки. Предлагаю приготовить сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке. Получаются такие пирожки мягкими, пышными, с аппетитной и сытной начинкой. Их можно подать к лёгкому супу, бульону или просто перекусить ими с молоком или кефиром. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 17 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 9 +

Для теста

дрожжи свежие дрожжи свежие

5 г

молоко молоко

150 мл

яйца куриные яйца куриные

1 шт

сахар сахар

4 ч.л.

масло сливочное масло сливочное

50 г

соль соль

0.5 ч.л.

мука пшеничная мука пшеничная

400 г

Для начинки

рис рис

100 г

капуста белокочанная капуста белокочанная

300 г

лук репчатый лук репчатый

1 головка

соль адыгейская соль адыгейская

1 ч.л.

масло растительное масло растительное

для жарки

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В тёплом молоке растворяем дрожжи, добавляем яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки. Перемешиваем до однородного состояния и оставляем в тёплом месте минут на 15-20.

Сколько грамм муки в столовой ложке

Шаг 2:

Когда опара начнёт пениться, добавляем в неё растопленное сливочное масло и соль. Ещё раз перемешиваем.

Когда и куда добавлять кондиционер для белья в стиралке

Шаг 3:

Частями добавляем в опару просеянную муку и перемешиваем сначала ложкой. Затем, когда будет тяжело перемешивать тесто ложкой, замешиваем тесто руками. Муки может понадобиться немного больше или меньше того количества, которое указано в ингредиентах.

Шаг 4:

Тесто должно получиться достаточно плотным, эластичным и не должно прилипать к рукам и посуде. Накрываем его полотенцем и оставляем в тёплом месте на 50-60 минут.

Шаг 5:

Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Рис промываем, затем отвариваем его в слегка подсоленной воде 20-25 минут до мягкости. Лишнюю воду сливаем.

Шаг 6:

Очищенную от шелухи луковицу нарезаем кубиками среднего размера.

Шаг 7:

С капусты удаляем верхние вялые и повреждённые листья и шинкуем её полосочками.

Шаг 8:

В подсолнечном масле обжариваем лук минуты 2-3, помешивая.

Шаг 9:

Кладём в сковородку с луком капусту и обжариваем, помешивая, минут 5. Затем добавляем адыгейскую соль, перемешиваем, уменьшаем огонь до минимального и тушим под закрытой крышкой минут 20, периодически перемешивая. Готовую капусту снимаем с огня и оставляем остывать.

Шаг 10:

Перекладываем в сковородку с капустой остывший рис и хорошо перемешиваем.

Шаг 11:

К этому времени тесто поднимется, увеличится в объёме и станет воздушным и мягким. Разминаем его руками и делим на 9 одинаковых частей.

Шаг 12:

Каждую часть раскатываем в круглую лепёшку, достаточно тонко.

Шаг 13:

В середину выкладываем начинку, примерно 1 столовую ложку с горочкой.

Шаг 14:

Крепко защипываем края.

Шаг 15:

Выкладываем пирожки на противень на пекарскую бумагу швом вниз, на некотором расстоянии друг от друга. По желанию можно смазать верх и бока пирожков сырым яйцом. Оставляем пирожки для расстойки минут на 20, в это время прогреваем духовку до 180-200 градусов.

Шаг 16:

Выпекаем пирожки 20-25 минут, до появления золотистой корочки и аромата свежей выпечки. Готовые пирожки достаём из духовки и оставляем немного остыть, накрыв полотенцем.