По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке

(2)
19.12.2021 15:05 443 2

Фото блюда

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке
9
Нравится?
1 ч 40 мин
9 порций

О рецепте

Сложность: средняя

Наверное, мало найдётся людей, которые не любят пирожки. Предлагаю приготовить сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке. Получаются такие пирожки мягкими, пышными, с аппетитной и сытной начинкой. Их можно подать к лёгкому супу, бульону или просто перекусить ими с молоком или кефиром.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
9 +
Для теста
дрожжи свежие дрожжи свежие
5 г
молоко молоко
150 мл
яйца куриные яйца куриные
1 шт
сахар сахар
4 ч.л.
масло сливочное масло сливочное
50 г
соль соль
0.5 ч.л.
мука пшеничная мука пшеничная
400 г
Для начинки
рис рис
100 г
капуста белокачанная капуста белокачанная
300 г
лук репчатый лук репчатый
1 головка
соль адыгейская соль адыгейская
1 ч.л.
масло растительное масло растительное
для жарки

Как приготовить

1

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 1
В тёплом молоке растворяем дрожжи, добавляем яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки. Перемешиваем до однородного состояния и оставляем в тёплом месте минут на 15-20.

2

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 2
Когда опара начнёт пениться, добавляем в неё растопленное сливочное масло и соль. Ещё раз перемешиваем.

3

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 3
Частями добавляем в опару просеянную муку и перемешиваем сначала ложкой. Затем, когда будет тяжело перемешивать тесто ложкой, замешиваем тесто руками. Муки может понадобиться немного больше или меньше того количества, которое указано в ингредиентах.

4

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 4
Тесто должно получиться достаточно плотным, эластичным и не должно прилипать к рукам и посуде. Накрываем его полотенцем и оставляем в тёплом месте на 50-60 минут.

5

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 5
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Рис промываем, затем отвариваем его в слегка подсоленной воде 20-25 минут до мягкости. Лишнюю воду сливаем.

6

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 6
Очищенную от шелухи луковицу нарезаем кубиками среднего размера.

7

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 7
С капусты удаляем верхние вялые и повреждённые листья и шинкуем её полосочками.

8

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 8
В подсолнечном масле обжариваем лук минуты 2-3, помешивая.

9

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 9
Кладём в сковородку с луком капусту и обжариваем, помешивая, минут 5. Затем добавляем адыгейскую соль, перемешиваем, уменьшаем огонь до минимального и тушим под закрытой крышкой минут 20, периодически перемешивая. Готовую капусту снимаем с огня и оставляем остывать.

10

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 10
Перекладываем в сковородку с капустой остывший рис и хорошо перемешиваем.

11

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 11
К этому времени тесто поднимется, увеличится в объёме и станет воздушным и мягким. Разминаем его руками и делим на 9 одинаковых частей.

12

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 12
Каждую часть раскатываем в круглую лепёшку, достаточно тонко.

13

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 13
В середину выкладываем начинку, примерно 1 столовую ложку с горочкой.

14

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 14
Крепко защипываем края.

15

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 15
Выкладываем пирожки на противень на пекарскую бумагу швом вниз, на некотором расстоянии друг от друга. По желанию можно смазать верх и бока пирожков сырым яйцом. Оставляем пирожки для расстойки минут на 20, в это время прогреваем духовку до 180-200 градусов.

16

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 16
Выпекаем пирожки 20-25 минут, до появления золотистой корочки и аромата свежей выпечки. Готовые пирожки достаём из духовки и оставляем немного остыть, накрыв полотенцем.

17

Сдобные пирожки с рисом и капустой в духовке - фото шаг 17
Пышные, мягкие и очень вкусные пирожки готовы. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 382 рецепта. Вот один их моих последних: Помидоры в собственном соку с болгарским перцем и чесноком на зиму без стерилизации.