По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Шоколадный пирог с творожными шариками в духовке

(0)

27.07.2020 20:09

915

Шоколадный пирог с творожными шариками в духовке

Нравится?

2 ч

8 порций

Добрый день! Шоколадный пирог с творожными шариками, на мой взгляд, что-то пограничное между пирогом и тортом. Он очень интересен как в разрезе, так и на вкус за счёт шариков из творога с кокосовой стружкой. Время приготовления указанно без учёта остывания пирога, кроме того, нужно ему постоять в холодильнике, чтобы застыл крем. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 17 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

Для творожных шариков:

творог творог

250 г

стружка кокосовая стружка кокосовая

40 г

яйца куриные яйца куриные

2 г

мука мука

3 ст.л.

сахар сахар

50 г

Для глазури:

шоколад темный шоколад темный

90 г

мед мед

20 г

масло сливочное масло сливочное

15 г

сливки сливки

20 мл

Для теста:

мука мука

150 г

яйца куриные яйца куриные

3 шт

сахар сахар

100 г

сахар ванильный сахар ванильный

1 ст.л.

соль соль

1 щепотка

шоколад темный шоколад темный

100 г

какао какао

3 ст.л.

крахмал картофельный крахмал картофельный

2 ст.л.

разрыхлитель разрыхлитель

1 ч.л.

молоко молоко

130 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим шарики: творог перетереть через сито.

Как приготовить вкусные сырники из творога: пять секретов приготовления

Шаг 2:

Яйца взбивать с сахаром 2-3 минуты.

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

Шаг 3:

К ним добавить кокосовую стружку и просеянную муку.

Шаг 4:

К полученной смеси добавить творог и тщательно перемешать.

Шаг 5:

В подготовленную форму выложить шарики из творожной массы.

Шаг 6:

Духовку включить на 180 градусов. Приготовим тесто: в ёмкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.

Шаг 7:

В кастрюле довести до кипения (не кипятить) молоко и снять с огня. Опустить в него измельчённый шоколад и оставить на пару минут. Потом венчиком перемешать до однородности.

Шаг 8:

Белки отделить от желтков.

Шаг 9:

Желтки взбить с сахаром около 4 минут.

Шаг 10:

К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать.

Шаг 11:

Добавить сухие ингредиенты, перемешать.

Шаг 12:

Белки взбить с солью до устойчивых пиков и аккуратно, порциями ввести в тесто.

Шаг 13:

Залить творожные шарики тестом. Поставить в духовку на 30-40 минут.

Шаг 14:

Готовность проверить деревянной шпажкой. Оставить остывать в форме.

Шаг 15:

Тем временем приготовим глазурь: шоколад поломать на дольки или нарубить ножом и растопить на водяной бане. Добавить масло, сливки, мед и размешать до однородности.