По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сочная долма в виноградном листе

(0)

15.06.2020 19:08

1 тыс

Нравится?

1 ч 20 мин

6 порций

Это сочное блюдо с ноткой кислинки, подойдет в жаркие дни, так и в холодные зимы. Мультиначинка получается очень вкусным, можно добавить от себя какой нибудь ингридиент, уверена блюдо это не испортит. Рецепт из категории: Узбекская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

говядина говядина

400 г

лук репчатый лук репчатый

4 шт

морковь морковь

2 шт

картофель картофель

1 шт

рис рис

250 г

нут нут

100 г

жир курдючный жир курдючный

100 г

базилик свежий базилик свежий

1 пучок

соль соль

по вкусу

приправа приправа

по вкусу

зира зира

1 ч.л.

листья виноградные листья виноградные

50 шт

чеснок очищенный чеснок очищенный

4 зубчик

Для зажарки

морковь морковь

1 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

картофель картофель

1 шт

паста томатная паста томатная

1 ст.л.

вода вода

0.75 л

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

3 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Итак, приготовим ингридиенты для начинки. Мясо, курдюк и чеснок пропускаем через мясорубку. Картофель и морковь режем маленькими кубиками. Лук и базилик мелко шинкуем.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Всё кладем в одну глубокую миску, туда же добавляем нут (предварительно замоченную на ночь) и промытый рис.

Шаг 3:

Добавляем соль, любимые приправы (у меня хмели сунели и для мясо) и зиру. Хорошенько всё перемешиваем и начинаем собирать наши долмы.

Как правильно хранить овощи - советы для для каждой хозяйки

Шаг 4:

У меня прошлогодние, замороженные виноградные листья.

Шаг 5:

В виноградный лист кладем столовую ложку начинки (если лист маленький, кладите начинку поменьше, если большой, естественно побольше, смотрите чтобы листья не рвались), сворачиваем как на фото (или как удобно Вам).

Шаг 6:

Далее готовим зажарку: в казан добавляем 2-3 ст. ложки растительного масла, кладем нарезанные лук, морковь и картофель. Жарим 3 минуты, добавляем томат, жарим до испарения всей влаги

Шаг 7:

Долмы аккуратно собираем в казан, наливаем воду, вода не должна покрыть полностью блюдо. Добавляем немного соли (чуть меньше ч.л.).

Шаг 8:

Плотно закрываем казань подходящей посудой, потом уже крышкой. Как вода закипит, ставим на медленный огонь. Время приготовления час, смотрите чтобы вода полностью не закипела, при надобности добавить.