По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сочные домашние пельмени из говяжьего и свиного фарша

(0)

30.09.2020 13:00

2 тыс

Сочные домашние пельмени из говяжьего и свиного фарша

Нравится?

2 ч

8 порций

Хочу поделиться с Вами рецептом и рассказать секреты приготовления невероятно вкусных, сочных домашних пельменей из говяжьего и свиного фарша, тесто которых легко готовится, а самое главное не разваривается и не рвется при варке. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 22 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

Основные

мука мука

10 стакан

яйца куриные яйца куриные

3 шт

вода вода

2.5 стакан

масло растительное масло растительное

5 ст.л.

фарш (говядина и свинина) фарш (говядина и свинина)

700 г

лук репчатый лук репчатый

250 г

соль соль

5 щепотка

Для варки пельменей

вода вода

2.5 л

соль соль

2 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготавливаем ингредиенты. На указанное количество получается 100-120 пельменей (зависит от размера лепки).

Шаг 2:

В глубокую чашку насыпаем 9 стаканов муки (1 стакан муки нам понадобится для замешивания и лепки). Добавляем 3 яйца и 2 щепотки соли.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 3:

Добавляем 2,5 стакана воды. Перемешиваем столовой ложкой.

Сколько грамм муки в столовой ложке

Шаг 4:

Добавляем растительное масло. Перемешиваем.

Шаг 5:

Выкладываем тесто на стол. Добавляем полстакана муки. Замешиваем тесто 7-10 минут.

Шаг 6:

После замешивания убираем тесто в полиэтиленовый пакет на 15 минут.

Шаг 7:

Через 15 минут, после того как тесто отдохнуло посыпаем пару щепоток муки и снова замешиваем тесто руками 3-5 минут. Кладем в полиэтиленовый пакет на 10 минут.

Шаг 8:

Пока тесто отдыхает готовим начинку.

Шаг 9:

Лук нарезаем мелкими кубиками толщиной 3-5 мм. Добавляем в фарш. Солим (2 щепотки).

Шаг 10:

Тщательно перемешиваем до однородной массы.

Шаг 11:

Тесто после отдыха получается мягкое, эластичное.

Шаг 12:

Отрезаем третью часть теста. Остальное убираем в пакет.

Шаг 13:

Формируем из отрезанного теста длинный жгут толщиной 2-3 см.

Шаг 14:

Разрезаем жгут из теста на множество равных частей толщиной 1-1,5 см.

Шаг 15:

Раскатываем каждый кусочек в лепешку толщиной 5-7 мм, обмакнув каждую в муку (размер на ваше усмотрение, у нас в семье любят большие пельмени 2-3 см, лепешки делаю крупные).