По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сочный стейк из свинины без маринования

(0)

29.06.2020 14:14

7 тыс

Нравится?

35 мин

3 порции

Казалось бы, что может быть проще чем пожарить кусок мяса на сковороде?! Но, что бы приготовить мясо действительно вкусно и божественно, нужно соблюдать определенную технологию его приготовления. Предлагаю начать со свинины, и приготовить сочный стейк из любой подходящей части свинины без маринования. Соблюдая все мои советы у вас получится блюдо ресторанного уровня в домашних условиях. Я использую для этого рецепта корейку на кости, но можно любую другую часть мякоти свинины с небольшим количеством жира. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 3 +

корейка свиная корейка свиная

3 шт

масло растительное масло растительное

для жарки

масло сливочное масло сливочное

50 г

соль соль

по вкусу

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

зелень зелень

для украшения

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Мясо споласкиваем под водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Кусочки свинины выбираем примерно одного размера.

Как правильно выбирать сырое мясо на рынке

Шаг 2:

Солим и перчим мясо со всех сторон и слегка втираем их в мясо.

Шаг 3:

На сковородку наливаем немного растительного масла и ставим ее на самую мощную конфорку. Включаем максимальный нагрев, кладем первый стек на сковороду. Жарим его около 2-3 минут.

Шаг 4:

Переворачиваем стейк на другую сторону и жарим еще 2-3 минуты, за это время на сильном огне у мяса должна получиться румяная корочка.

Шаг 5:

Обжарили таким образом стейки на сильном огне по две минуты с каждой стороны и перекладываем их в форму для запекания. На каждый стейк кладем кусочки сливочного масла. Отправляем форму в разогретую духовку до 200 градусов и запекаем мясо буквально 10-15 минут.