По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Соус айвар по-сербски

(0)

18.08.2018 12:50

1 тыс

Нравится?

1 ч 40 мин

12 порций

Соус айвар по-сербски знают далеко за пределами страны. В Сербии его делают практически все. Заготовки на зиму начинаются, когда собирают урожай мясистого перца. Можно хранить в банках, хотя некоторые употребляют его сразу. Приятен соус вместе с мясом, птицей. Также его используют как пасту для бутербродов, кушают с гарниром как овощную икру. Рецепт из категории: Сербская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 12 +

перец болгарский красный перец болгарский красный

1.2 кг

баклажаны баклажаны

300 г

перец чили перец чили

3 шт

чеснок чеснок

1 головка

вода вода

250 мл

уксус яблочный уксус яблочный

100 мл

соль соль

1 ст.л.

сахар сахар

4 ч.л.

масло оливковое масло оливковое

на глаз

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Основным ингредиентом соуса айвар является красный перец. Его надо вымыть, разрезать пополам, освободить от семян и плодоножек, убрать белые перегородки.

Рецепты соусов, которые можно подать к белой спарже

Шаг 2:

Запекается перец на противне, смазанном маслом. Уйдет примерно 20 минут, пока его кожица станет черной.

Шаг 3:

Затем надо остудить запеченные овощи. Помещаем их в мешок, который закрываем и отправляем в холодильник на 15 минут. После такой манипуляции будет легче снимать обуглившуюся кожицу.

Шаг 4:

С охлажденных плодов снимаем кожицу. Она больше не понадобится, поэтому можно выбрасывать в отходы. А мякоть и сок собираем в отдельную миску.

Шаг 5:

Вымытые баклажаны разрезаем вдоль на половинки и тоже запекаем на протяжении 40-50 минут. Можно их подготовить на гриле или в духовке.

Шаг 6:

На сковородке обжарить лук вместе с чесноком в масле. Затем добавляем туда же измельченные баклажаны, болгарский перец, чили. Варим 20 минут.

Шаг 7:

После засыпаем соль, сахар. Перемалываем погружным блендером и снова продолжаем варить. За 5 минут до окончания варки необходимо добавить уксус.

Шаг 8:

Горячим соус айвар раскладываем в банки. Они должны быть предварительно простерилизованы. Закупориваем крышками. Остывшие емкости переставляются в погреб или холодильник.

Нямкин в 👉 Телеграм

У galina-m есть еще 1041 рецепт. Посмотрите так же: Котлеты из пшена с грибами.

Написать комментарий (0)