Соус ткемали из красной алычи на зиму
967 Фото блюда
4
Нравится?
Nadin
О рецепте
Сложность:
средняя
Добрый день! Соус ткемали из красной алычи отличное дополнение к любым мясным блюдам. Я считаю этот соус универсальным, к чему бы его не подали соус везде получается кстати. Соус из алычи получается густым, ароматным и острым, отличная заготовка на зиму.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
5
+
алыча свежая
алыча свежая
3
кг
соль
соль
2
ст.л.
петрушка свежая
петрушка свежая
3
пучок
базилик свежий
базилик свежий
1
пучок
мята
мята
1
пучок
кориандр молотый
кориандр молотый
1
ст.л.
хмели-сунели
хмели-сунели
1
ч.л.
чеснок
чеснок
1
головка
перец острый красный
перец острый красный
5
шт
вода горячая
вода горячая
0.5
стакан
Как приготовить
1
Алычу вымойте и сложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте воду.
2
Проварите, помешивая алычу до размягчения. Я варила 35 минут. Остудите.
3
Протрите ягоды через дуршлаг.
4
Полученное пюре перелейте в толстостенную кастрюлю.
5
Приготовьте зелень для ткемали. Это петрушка, базилик, мята, острый перец. Еще чеснок, но он не вошел в фото.
6
Пропустите всю зелень через мясорубку.
7
Добавьте соль, кориандр и хмели-сунели.
8
Доведите пюре из алычи до кипения, выложите пряности и перемешайте.
9
Прокипятите ткемали 5-7 минут.
10
Разлете соус по стерилизованным банкам, закройте крышками. Хранить ткемали можно в комнатных условиях.
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1242
рецепта.
Вот один их моих последних: Рассольник с огурцами без перловки на курином бульоне.
Написать комментарий
(0)