Суп из куриных бедрышек с вермишелью и картофелем

Чтобы приготовить суп, необходимо сварить куриный бульон. У меня куриные бедра, но можно взять любые части курицы. Промываем куриные бедра под проточной водой, закладываем их в кастрюлю, наливаем холодную фильрованную воду и ставим на огонь. Для аромата кладем одну маленькую луковицу.

Доводим воду до кипения, убавляем огонь и после закипания варим курицу 40 минут. Крышкой не накрываем. В процессе закипания и варки будет образовываться пенка, которую необходимо снимать.

Процеживаем куриный бульон. Он должен получится прозрачным и наваристым. Вот так выглядит готовый бульон.

Ставим кастрюлю с куриным бульоном на огонь. Пока он закипает, нарезаем картофель на мелкие кубики.

Когда бульон закипит, закладываем в него нарезанный картофель. Отвариваем картофель 15-20 минут до готовности.

Снимаем с куриных бедер кожу, удаляем кости и жир. Кусочки курицы закладываем в бульон с готовой картошкой.

Добавляем в суп вермишель "паутинку". Варим 5-7 минут до готовности.

В конце солим суп и добавляем мелко порубленную зелень. Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даем настоятся супу 15-20 минут.

Подаем куриный суп с половинкой вареного яйца. Приятного аппетита!