Картофельный суп на курином бульоне с вермишелью

Сначала варим бульон. Курицу промываем холодной водой, кладём в воду с чистой водой и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения под открытой крышкой, снимаем накипь.

Когда накипь перестанет появляться, вынимаем курицу из воды и споласкиваем. Воду, в которой варилась курица, выливаем и заливаем свежей холодной водой. Добавляем соль, лавровый лист, чёрный перец горошком, очищенную целую морковь и веточки укропа. Снова ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, варим курицу на медленном огне до готовности, примерно пол часа. Готовность можно проверить, проткнув мякоть ножом. Если выделяется прозрачная жидкость, курица сварилась. Вынимаем курицу и морковь из бульона и оставляем остывать.

Очищенный от кожуры картофель нарезаем кубиками.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Обжариваем лук в подсолнечном масле до лёгкого золотистого цвета, 4-5 минут.

Бульон процеживаем и кладём в него картошку. Ставим варится, пока картошка не станет мягкой.

Варёную морковь нарезаем кубиками.

Мясо курицы нарезаем кусочками.

Обжаренный лук, морковь и кусочки курицы кладём в бульон с отваренной картошкой. Ещё раз доводим до кипения и снимаем с огня.

Отдельно отвариваем вермишель до готовности (смотрите время варки на упаковке вашей вермишели, обычно это минут  5) и промываем.

В порционные тарелки выкладываем вермишель, затем заливаем горячим супом и подаём к столу. По желанию добавляем свежую зелень и измельчённый чеснок. Приятного аппетита!