Суп с шампиньонами и жареными фрикадельками

Свинину измельчить в мясорубке до состояния фарша. Добавить яйцо, измельченные: фисташки, чеснок, петрушку. Соль и перец добавлять по вкусу. Затем поставить в холодильник на 10-15 минут для того, чтобы фарш пропитался добавленными ингредиентами.

Шампиньоны нарезать тонкими дольками.

Затем, нарезать лук полукольцами, морковь и картофель нарезать брусочками.

Приступим к приготовлению фрикаделек. Чайной ложкой отделяем кусочки фарша и формируем шарики (фрикадельки) - примерно 18-20 штук. Обжарить на сковороде в течение 5 минут до образования легкой корочки. Вынуть фрикадельки, отложить в сторону на тарелку. 

В сковороду, где жарились фрикадельки, положить лук и морковь. Пассировать в течение 5 минут.

В припущенные овощи добавляем грибы и продолжаем тушить 5-7 минут. Затем добавить горячей воды и перемешиваем. Кладем картофель, соль перец, доводим до кипения и уменьшаем огонь до легкого кипения. Накрыть крышкой и варить в течение 15 минут до полуготовности. Потом ввести фрикадельки и протомить суп несколько минут. 

Суп с шампиньонами и жареными фрикадельками готов! Ароматный и вкусный, для всей семьи! При подаче его можно заправить зеленым луком или петрушкой, добавить сметану по вкусу.