По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Свинина, фаршированная черносливом в духовке

(3)

31.08.2018 20:18

1 тыс

Свинина, фаршированная черносливом в духовке

Нравится?

1 ч

10 порций

Свинина, фаршированная черносливом, готовится целым куском в духовке. Мясо прекрасно как в горячем, так и в холодном виде. Подготовки минимум, зато результат получится превосходный. Попробуйте приготовить по рецепту кусочек корейки или любое нежирное филе и вы убедитесь, что лучшего блюда для праздника не сыскать. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 5 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

филе свиное филе свиное

1 кг

чернослив без косточек чернослив без косточек

200 г

вино белое столовое вино белое столовое

1 стакан

чеснок чеснок

3 зубчик

майоран сушеный майоран сушеный

4 ст.л.

масло сливочное масло сливочное

50 г

соль соль

по вкусу

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Свежую свинину промываем, обсушиваем, обрезаем кусочки жира, неровности. Чернослив на полчаса заливаем вином, хотя лучше сделать это раньше, тогда не придется прерывать процесс готовки.

Как сделать бульон менее жирным и более прозрачным

Шаг 2:

В куске мяса острым ножом с максимальной длиной делаем две прорези насквозь. В эти карманы утрамбовываем плотно чернослив, который успел размокнуть.

Шаг 3:

Мелко нарезаем чеснок. Смешиваем его с сушенным майораном, перцем и солью. Полученной пряной смесью натираем со всех сторон нафаршированную свинину. На 10 минут поместим кусок в сковороду с маслом и обжарим на большом огне, чтобы со всех сторон образовалась корочка. Тогда сок останется внутри и вкус будет намного интереснее.

Шаг 4:

Перекладываем обжаренный кусок в рукав для запекания, зарываем с обеих сторон зажимами. Отправляем в духовку на 40 минут. Запекать будем при температуре 180º. По истечении данного времени достаем свинину, фаршированную черносливом, на стол.