По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сыр с грецкими орехами

(0)

03.05.2019 19:00

2 тыс

Нравится?

9 ч

1 порция

Сыр с грецкими орехами готовится из молока и сычужного фермента. Понадобится свежее домашнее молоко. Его необходимо разогревать в большой кастрюле. Грецкие орехи нужно заранее измельчить, и залить кипятком на 5 минут. Рассол для сыра готовится предварительно, он состоит из кипяченой воды и соли. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

молоко молоко

3 л

фермент сычужный фермент сычужный

0.1 ч.л.

орехи грецкие орехи грецкие

2 ст.л.

вода вода

1 л

соль соль

4 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Молоко выливаем в кастрюлю, подогреваем до 40 градусов. Сычуг разводим в воде, наливаем в молоке и перемешиваем. Оставляем под крышкой на 1 час.

Как варить гречку разными способами: в кастрюле, мультиварке, на бульоне, с молоком

Шаг 2:

Потом лопаткой разрезаем молочное желе на небольшие кусочки. Через 10 минут размешиваем. Оставляем еще на 10 минут и перемешиваем, так делаем 3-4 раза.

Шаг 3:

Орехи заливаем кипятком на 3-5 минут.

Шаг 4:

В кастрюлю высыпаем орехи, перемешиваем. Ставим на медленный огонь. При периодическом размешивании доводим жидкость до 60 градусов.

Шаг 5:

Выливаем массу в дуршлаг с марлей. Сыр подвешиваем, оставляем на 6 часов.

Шаг 6:

Воду доводим до кипения, высыпаем соль и варим 3 минуты, остужаем рассол. Сыр кладем в рассол на 30 минут. Кладем в холодильник сыр, храним в пергаменте или марле.