Сыр с грецкими орехами
Фото блюда
![Сыр с грецкими орехами Сыр с грецкими орехами](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/5e50824aa2937.jpg)
Нравится?
Сыр с грецкими орехами готовится из молока и сычужного фермента. Понадобится свежее домашнее молоко. Его необходимо разогревать в большой кастрюле. Грецкие орехи нужно заранее измельчить, и залить кипятком на 5 минут. Рассол для сыра готовится предварительно, он состоит из кипяченой воды и соли. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
1
+
молоко
молоко
3
л
фермент сычужный
фермент сычужный
0.1
ч.л.
орехи грецкие
орехи грецкие
2
ст.л.
вода
вода
1
л
соль
соль
4
ст.л.
Пошаговое приготовление
![Сыр с грецкими орехами - фото шаг 1 Сыр с грецкими орехами - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50824b0bb91.jpg)
Шаг 1:
Молоко выливаем в кастрюлю, подогреваем до 40 градусов. Сычуг разводим в воде, наливаем в молоке и перемешиваем. Оставляем под крышкой на 1 час.
![Сыр с грецкими орехами - фото шаг 2 Сыр с грецкими орехами - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50824b1b571.jpg)
Шаг 2:
Потом лопаткой разрезаем молочное желе на небольшие кусочки. Через 10 минут размешиваем. Оставляем еще на 10 минут и перемешиваем, так делаем 3-4 раза.
![Сыр с грецкими орехами - фото шаг 3 Сыр с грецкими орехами - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50824b25b7c.jpg)
Шаг 3:
Орехи заливаем кипятком на 3-5 минут.
![Сыр с грецкими орехами - фото шаг 4 Сыр с грецкими орехами - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50824b2c9bd.jpg)
Шаг 4:
В кастрюлю высыпаем орехи, перемешиваем. Ставим на медленный огонь. При периодическом размешивании доводим жидкость до 60 градусов.
![Сыр с грецкими орехами - фото шаг 5 Сыр с грецкими орехами - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50824b374f8.jpg)
Шаг 5:
Выливаем массу в дуршлаг с марлей. Сыр подвешиваем, оставляем на 6 часов.
![Сыр с грецкими орехами - фото шаг 6 Сыр с грецкими орехами - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50824b3e5d6.jpg)
Шаг 6:
Воду доводим до кипения, высыпаем соль и варим 3 минуты, остужаем рассол. Сыр кладем в рассол на 30 минут. Кладем в холодильник сыр, храним в пергаменте или марле.
![Сыр с грецкими орехами - фото шаг 7 Сыр с грецкими орехами - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50824b47e36.jpg)
Шаг 7:
На следующий день режем сыр на кусочки и подаем к столу. Сыр с грецкими орехами отлично подходит для бутербродов. Приятного аппетита!
У nina есть еще 1292
рецепта.
Посмотрите так же: Горячие бутерброды с сыром и сосисками на сковороде .
![](/images/comment-o.png)