Топленое масло в домашних условиях

(0)

10.11.2019 16:19

1 тыс

Нравится?

1 ч

5 порций

Топлёное масло не просто вкусный продукт, но ещё и очень полезный. В старину масло топили и хранили в прохладном месте довольно долго. Такое топлёное масло можно и сейчас приготовить дома, только нужно взять масло хорошего качества, с высоким содержанием жиров, не менее 82 %. Оно подойдёт к каше, для жарки или просто его можно намазать на хлебушек. Приятного аппетита! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 5 +

масло сливочное масло сливочное

250 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Из пачки сливочного масла получается небольшое количество топлёного. Но я делала его в первый раз, поэтому и брала только одну пачку. Итак, в кастрюлю с толстым дном, чтобы масло не подгорало в процессе топления, положить сливочное масло, разрезанное на небольшие кусочки

Дрейпинг: что это такое и как его правильно делать

Шаг 2:

Топить масло нужно на медленном огне. Сначала на масле появится белая пенка, но ее снимать не надо

Шаг 3:

Только тогда, когда пенка станет более плотной, нужно аккуратно снять ее деревянной ложкой

Шаг 4:

Масло должно посветлеть, а потом стать прозрачно - янтарного цвета. Это означает, что оно готово

Шаг 5:

В сито положить марлю в 5 слоев и процедить масло

Шаг 6:

Лучше процедить в широкую емкость, чтобы оно быстрее остыло. Если вы делаете много масла и планируете его хранить, то, когда оно немного остынет, лучше перелить его в керамическую или стеклянную посуду и хранить в холоде. У меня было немного масла, поэтому я перелила его в несколько глубоких мисочек и убрала в холодильник до полного застывания