Треугольники из домашнего теста с капустой и фаршем в духовке

Готовим тесто за 1 час до выпекания пирожков или накануне, ведь на ночь тесто можно убрать в холодильник. Нам понадобится: 200 мл. молока 3,2% жирности, 4 столовые ложки растительного масла, по 1 чайной ложке соли и сахара, мука 350 гр. и разрыхлитель. Всыпаем в миску муку, разрыхлитель, соль и сахар, вливаем растительное масло, перемешиваем. Затем добавляем молоко комнатной температуры и замешиваем тесто.

Получается 500 гр. теста, не липнущего к рукам, которое я убрала в холодильник на ночь и утром делала пирожки.

Готовим начинку: тушим молодую капусту на среднем огне в течение 10 минут. Капуста - 250 гр, добавим к ней тертую морковь (половинка), а также сушеный укроп - 2 столовые ложки, соль 1 чайная ложка. Перед тем, как выложить капусту на сковороду, я добавила 3 столовые ложки растительного масла.

Фарш у меня готовый ( "Говяжий" - 300 гр), к нему я добавила нарезанный репчатый лук (1 головка) и прожарила на сковороде в течение 10 минут. Соль и растительное масло я не добавляла, так как они есть в капусте.

Раскатываем тесто, режем на равные кусочки, делаем квадраты из него, добавляем внутрь начинку, защипываем. Я выбрала форму пирожков: треугольник.

Выкладываем наши пирожки на противень, смазанный 3 столовыми ложками растительного масла и посыпанный 3 столовыми ложками манной крупы. Сверху смазываем пирожки 1 желтком смешанным с двумя столовыми ложками молока ( 3,2% жирности). Ставим в духовку на 35 минут при температуре 165 градусов.

Через 35 минут достаем наши пирожки! Можно пить чай! Их не нужно накрывать мокрым полотенцем, как я советую это делать с пирожками из готового магазинного теста, так как они в любом случае получаются очень мягкими!