По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Уха из головы сома с пшеном

(0)

01.07.2020 22:43

6 тыс

Нравится?

2 ч

8 порций

Уха из головы сома с пшеном хорошо подходит на обед для всей семьи. Уха получается очень вкусной и ароматной. Я всегда готовлю уху в казане, но если нет казана, можно приготовить её в обычной кастрюле. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

головы рыбьи головы рыбьи

500 г

картофель картофель

400 г

морковь морковь

100 г

пшено пшено

50 г

вода вода

4 л

помидоры помидоры

100 г

лист лавровый лист лавровый

2 шт

перец горошком перец горошком

5 шт

укроп укроп

1 пучок

соль соль

по вкусу

перец острый красный перец острый красный

1 шт

лук репчатый лук репчатый

1 головка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Голову сома необходимо промыть и поставить отвариваться воде. Воду необходимо посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить до полной готовности, пока мясо не будет отходить от костей.

Как варить овощи в воде

Шаг 2:

Готовую голову необходимо вынуть из бульона, а бульон процедить через мелкое сито.

Шаг 3:

Далее бульон ставим снова на огонь и разбавляем горячей водой. Добавляем пшено и крупно нарезанный лук. Лук помогает осветлить бульон, через 10 минут его необходимо выловить.

Шаг 4:

Картофель и морковь необходимо почистить и нарезать крупными кусочками, как на фото.

Шаг 5:

Через десять минут, как добавили пшено, необходимо добавить картофель, морковь и крупно нарезанный помидор.

Шаг 6:

Далее необходимо отделить мясо сома от костей.

Шаг 7:

Через десять минут после добавления картофеля, моркови и помидора, необходимо добавить целый стручок острого красного перца (не крошить) и мясо сома. Варить до полной готовности картофеля и моркови (примерно 15 минут).