Утиный суп с клецками

Сварить бульон на утином  хребте  (можно использовать и другие части утки).

Кость вынуть, когда она остынет с нее можно натеребить мясо и добавить в суп. Бульон процедить, и поставить на огонь.

Картофель очистить и нарезать не крупными кубиками. Добавить в кипящий бульон.

Пока варится картофель, почистить лук и морковь.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать не крупными кубиками.  Выложить на разогретую сковороду смазанную небольшим количеством растительного масла.  

Довести лук и морковь до полуготовности и добавить томатную пасту ( я использовала домашнюю томатную пасту,  поэтому  цвет не такой  насыщенный).

Добавит зажарку в суп. Посолить, поперчить по вкусу.

Влить  в муку 100мл кефира, добавить соду перемешать, оставить на несколько минут.

Вбить яйцо в кефир хорошо перемешать.

Добавить  100г муки перемешать вилкой или венчиком, при необходимости можно добавить муки. Тесто, по консистенции должно получиться как на оладьи.

Делаем клецки. Сделать их можно двумя способами. 1) Окунуть ложку в воду, зачерпнуть тесто и опустить ее в суп, когда тесто схватится, оно с ложки упадет в суп, тогда вынуть ложку и снова опустить ее в воду, затем набрать тесто и т.д.  2) Зачерпнуть тесто ложкой и просто выливать его в суп с ложки, тогда клецки получатся не крупными.

 Приятного аппетита.После того как все клецки сделаны, дать повариться супу минут  5. Приятного аппетита!