Утка под апельсиновым соусом
997 Фото блюда
3
Нравится?
Алиса
Утка под апельсиновым соусом - это классика гастрономического мира. Апельсины отлично дополняют утиное мясо: они раскрывают его вкус. Утка имеет сладковатый привкус, который является изюминкой этого блюда. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
4
+
грудка утиная
грудка утиная
2
шт
апельсины
апельсины
2
шт
сок апельсиновый свежевыжатый
сок апельсиновый свежевыжатый
2
стакан
цедра апельсиновая
цедра апельсиновая
4
ч.л.
бульон куриный
бульон куриный
1.5
стакан
лук-шалот
лук-шалот
2
шт
сахар
сахар
0.5
стакан
уксус винный
уксус винный
4
ст.л.
перец черный молотый
перец черный молотый
0.5
ч.л.
соль
соль
2
ч.л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Растапливаем сахар до тёмно-янтарного цвета на сильном огне.
Шаг 2:
Вливаем в сахар винный уксус, апельсиновый сок, цедру, куриный бульон и измельчённый лук-шалот.
Шаг 3:
Кипятим соус на сильном огне в течение 25 минут.
Шаг 4:
Делаем надрезы на утиных грудках, солим и перчим их.
Шаг 5:
Обжариваем грудки до золотистой корочки с двух сторон. Готовые грудки оставляем на 10 минут отдохнуть.
Шаг 6:
Мякоть апельсина нарезаем на кусочки и добавляем в соус. Утку нарезаем на ломтики и поливаем её соусом.
Шаг 7:
Блюдо готово! Приятного аппетита!
У alisa есть еще 644
рецепта.
Посмотрите так же: Креветки с чесноком и розмарином на гриле, который приготовил автор.
Написать комментарий
(0)