По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Ветчина в домашних условиях в ветчиннице

(0)

21.02.2022 08:32

3 тыс

Ветчина в домашних условиях в ветчиннице

Нравится?

4 ч

25 порций

Ветчина в домашних условиях в ветчиннице - это не только натуральный и полезный продукт, но и очень вкусный. Такая ветчина будет отличным вариантом на завтрак и украсит любой праздничный и будничный стол. В зависимости от добавленных специй вкус этого мясного деликатеса можно варьировать. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 25 +

бедро индейки бедро индейки

1000 г

соль соль

20 г

чеснок сушеный чеснок сушеный

2 щепотка

паприка паприка

2 щепотка

перец черный перец черный

2 щепотка

орех мускатный орех мускатный

2 щепотка

кориандр кориандр

2 щепотка

сливки 10-20% сливки 10-20%

50 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления ветчины понадобится 1 кг. филе бедра индейки. Режем его на средние кусочки. Подмораживаем мясо в морозилке до ледяного состояния, примерно до 0 градусов.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Мясо индейки прокручиваем через мясорубку с мелкой сеткой.

Как и сколько варить мясо: курицы, свинины, говядины, индейки, кролика

Шаг 3:

Смешиваем соль и все специи. Всех специй добавляем буквально по 2-3 щепотки.

Шаг 4:

Готовый фарш начинаем вымешивать руками или насадкой миксера для вымешивания теста.

Шаг 5:

Добавляем соль и специи и продолжаем вымешивать примерно 5-7 минут.

Шаг 6:

Затем добавляем холодные сливки и вымешиваем ещё от 4 до 5 минут.

Шаг 7:

Фарш должен стать однородным и вязким, при этом оставаться все ещё холодным.

Шаг 8:

Перекладываем фарш в подходящую форму для дальнейшей варки. У меня это металлическая ветчиница, можно использовать металлическую консервную банку, бокал или другую форму. Важно в ветчинницу вложить пакет, а лучше два.

Шаг 9:

В ветчинницу положили пакет, в него утрамбовываем фарш плотно. Затем завязываем пакет и закрываем ветчинницу.

Шаг 10:

Укладываем её в кастрюлю с водой. Доводим воду в кастрюле до закипания и убавляем огонь на минимальный. Варим ветчину 2-3 часа, кастрюлю крышкой не закрываем, температура воды в кастрюле не должна превышать 80 градусов.