По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена

(1)
12.06.2021 10:05 2 тыс 0

Фото блюда

Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена
5
Нравится?
2 ч 40 мин
4 порции

Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена приготовить можно достаточно просто, хоть и займет это несколько часов вашего времени. Но результат того стоит. Пончики получаются очень нежными, воздушными и мягкими. Их даже можно не покрывать глазурью, глазурь выбирайте на свой вкус, я делаю самую простую сливочную, можно просто полить растопленным шоколадом. Рецепт из категории: кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
4 +
яйца куриные яйца куриные
6 шт
мука миндальная мука миндальная
90 г
масло сливочное масло сливочное
55 г
мука кокосовая мука кокосовая
20 г
заменитель сахара заменитель сахара
35 г
пектин пектин
7 г
камедь ксантановая камедь ксантановая
3 г
кислота лимонная кислота лимонная
2 г
соль соль
2 г
сода сода
4 г

Пошаговое приготовление

Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена - фото шаг 1

Шаг 1:

В глубокой чашке смешиваем миндальную и кокосовую муку, добавляем к ним камедь, пектин и соду. Все хорошо перемешиваем венчиком.
Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена - фото шаг 2

Шаг 2:

В небольшой, но глубокой чашке смешиваем заменитель сахара (у меня это 30 гр. эритритола и 5 гр. фитпарада № 7) соль и лимонную кислоту, всё перемешиваем.
Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена - фото шаг 3

Шаг 3:

Отделяем белки от желтков. Желтки нам не понадобятся уберем их в холодильник для другого рецепта, будем использовать только белки.
Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена - фото шаг 4

Шаг 4:

Любым способом растапливаем сливочное масло.
Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена - фото шаг 5

Шаг 5:

К белкам добавляем смесь из заменителя сахара и лимонной кислоты. Взбиваем слегка венчиком.
Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена - фото шаг 6

Шаг 6:

Далее добавляем растопленное сливочное масло и снова немного взбиваем венчиком.
Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена - фото шаг 7

Шаг 7:

Всыпаем во взбитую смесь все ранее смешанные сухие ингредиенты. Сначала перемешиваем все венчиком.
Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена - фото шаг 8

Шаг 8:

Как только тесто начнет густеть начинаем вымешивать лопаткой. Вымешиваем примерно 1-2 минуты.
Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена - фото шаг 9

Шаг 9:

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 2 часа.
Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена - фото шаг 10

Шаг 10:

Спустя два часа из теста мокрыми руками формируем сначала булочки, а в булочке затем делаем отверстие. Вес теста на одну булочку 45 грамм, получится 9 пончиков.
Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена - фото шаг 11

Шаг 11:

Выкладываем пончики на пергамент и выпекаем их при 150 градусах 1 час 20 минут.
Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена - фото шаг 12

Шаг 12:

Пончики должны получится очень румяными. Остужаем готовые пончики на решетке.
Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена - фото шаг 13

Шаг 13:

Остывшие пончики по желанию покрываем глазурью.
У tatyana-rich есть еще 1000 рецептов. Посмотрите так же: Пирог для диабетиков с ягодой и яблоком , который приготовил автор.