По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена

(1)

12.06.2021 10:05

2 тыс

Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена

Нравится?

2 ч 40 мин

4 порции

Вкусные низкоуглеводные пончики без сахара и глютена приготовить можно достаточно просто, хоть и займет это несколько часов вашего времени. Но результат того стоит. Пончики получаются очень нежными, воздушными и мягкими. Их даже можно не покрывать глазурью, глазурь выбирайте на свой вкус, я делаю самую простую сливочную, можно просто полить растопленным шоколадом. Рецепт из категории: кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

яйца куриные яйца куриные

6 шт

мука миндальная мука миндальная

90 г

масло сливочное масло сливочное

55 г

мука кокосовая мука кокосовая

20 г

заменитель сахара заменитель сахара

35 г

пектин пектин

7 г

камедь ксантановая камедь ксантановая

3 г

кислота лимонная кислота лимонная

2 г

соль соль

2 г

сода сода

4 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В глубокой чашке смешиваем миндальную и кокосовую муку, добавляем к ним камедь, пектин и соду. Все хорошо перемешиваем венчиком.

Гашеная сода: зачем добавляют в тесто

Шаг 2:

В небольшой, но глубокой чашке смешиваем заменитель сахара (у меня это 30 гр. эритритола и 5 гр. фитпарада № 7) соль и лимонную кислоту, всё перемешиваем.

Лимонная кислота в кулинарии: как использовать

Шаг 3:

Отделяем белки от желтков. Желтки нам не понадобятся уберем их в холодильник для другого рецепта, будем использовать только белки.

Шаг 4:

Любым способом растапливаем сливочное масло.

Шаг 5:

К белкам добавляем смесь из заменителя сахара и лимонной кислоты. Взбиваем слегка венчиком.

Шаг 6:

Далее добавляем растопленное сливочное масло и снова немного взбиваем венчиком.

Шаг 7:

Всыпаем во взбитую смесь все ранее смешанные сухие ингредиенты. Сначала перемешиваем все венчиком.

Шаг 8:

Как только тесто начнет густеть начинаем вымешивать лопаткой. Вымешиваем примерно 1-2 минуты.

Шаг 9:

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 2 часа.

Шаг 10:

Спустя два часа из теста мокрыми руками формируем сначала булочки, а в булочке затем делаем отверстие. Вес теста на одну булочку 45 грамм, получится 9 пончиков.