Засолка сала с чесноком в вакууме
Фото блюда
![Засолка сала с чесноком в вакууме Засолка сала с чесноком в вакууме](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/61/9229a64122e.jpg)
Нравится?
С помощью вакууматора можно засолить очень вкусное сало, которое приготовится за два-три дня. Засолка сала с чесноком в вакууме очень удобный способ посола сала, оно получается еще и очень нежным, мягким, вкусным и ароматным. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
20
+
сало
сало
1.5
кг
соль
соль
6
ст.л.
лист лавровый
лист лавровый
5
шт
хмели-сунели
хмели-сунели
1
ст.л.
перец черный молотый
перец черный молотый
1
ст.л.
паприка хлопья
паприка хлопья
10
г
чеснок
чеснок
2
головка
Пошаговое приготовление
![Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 1 Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/61/922af6c9b96.jpg)
Шаг 1:
Для рецепта беру большой пласт сала, с небольшой мясной прослойкой сверху. Эта часть сала с хребта.
![Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 2 Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/61/922af934571.jpg)
Шаг 2:
Разрезаю пласт сала на полоски по 20 см. В каждой полоске делаю по четыре надреза.
![Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 3 Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/61/922afd74984.jpg)
Шаг 3:
Готовлю специи: это лавровый лист, паприка кусочками, черный молотый перец и приправа хмели-сунели.
![Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 4 Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/61/922b0007051.jpg)
Шаг 4:
Отмеряю необходимое количество соли, и к ней добавляю специи, все кроме лаврушки, хорошо перемешиваю.
![Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 5 Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/61/922c35425bf.jpg)
Шаг 5:
Каждую полоску сала хорошо натираю солью со специями.
![Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 6 Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/61/922b047bc65.jpg)
Шаг 6:
Чеснок измельчаю любым способом и натираю им сало.
![Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 7 Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/61/922b069ef53.jpg)
Шаг 7:
Готовую полоску сала укладываю в пакет для вакуумной упаковки. К салу кладу лавровый лист.
![Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 8 Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/61/922b088242f.jpg)
Шаг 8:
С помощью вакууматора убираю лишний воздух из пакета и запаиваю его.
![Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 9 Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/61/922b0c2cf41.jpg)
Шаг 9:
Проделываю так со всеми кусочками сала. Теперь каждый кусок сала находится в вакуумной упаковке. И благодаря отсутствию воздуха солится сало быстрее и становится вкуснее.
Сало убираю в холодильник на два-три дня, а спустя время его можно пробовать.
![Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 10 Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/61/922b1110646.jpg)
Шаг 10:
Сало засоленное с чесноком в вакууме готово.
![Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 11 Засолка сала с чесноком в вакууме - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/61/922b1613efa.jpg)
Шаг 11:
Очень вкусное, нежное, ароматное, буквально тает во рту. Приятного аппетита!
У tatyana-rich есть еще 1000
рецептов.
Посмотрите так же: Шаурма с колбасками для жарки на электрогриле.
![](/images/comment-o.png)