По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Засолка сала с чесноком в вакууме

(0)
16.11.2021 08:09 2 тыс 0

Фото блюда

Засолка сала с чесноком в вакууме
4
Нравится?
3 д
20 порций

О рецепте

Сложность: средняя

С помощью вакууматора можно засолить очень вкусное сало, которое приготовится за два-три дня. Засолка сала с чесноком в вакууме очень удобный способ посола сала, оно получается еще и очень нежным, мягким, вкусным и ароматным.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
20 +
сало сало
1.5 кг
соль соль
6 ст.л.
лист лавровый лист лавровый
5 шт
хмели-сунели хмели-сунели
1 ст.л.
перец черный молотый перец черный молотый
1 ст.л.
паприка хлопья паприка хлопья
10 г
чеснок чеснок
2 головка

Как приготовить

1

Засолка сала с чесноком в вакууме  - фото шаг 1
Для рецепта беру большой пласт сала, с небольшой мясной прослойкой сверху. Эта часть сала с хребта.

2

Засолка сала с чесноком в вакууме  - фото шаг 2
Разрезаю пласт сала на полоски по 20 см. В каждой полоске делаю по четыре надреза.

3

Засолка сала с чесноком в вакууме  - фото шаг 3
Готовлю специи: это лавровый лист, паприка кусочками, черный молотый перец и приправа хмели-сунели.

4

Засолка сала с чесноком в вакууме  - фото шаг 4
Отмеряю необходимое количество соли, и к ней добавляю специи, все кроме лаврушки, хорошо перемешиваю.

5

Засолка сала с чесноком в вакууме  - фото шаг 5
Каждую полоску сала хорошо натираю солью со специями.

6

Засолка сала с чесноком в вакууме  - фото шаг 6
Чеснок измельчаю любым способом и натираю им сало.

7

Засолка сала с чесноком в вакууме  - фото шаг 7
Готовую полоску сала укладываю в пакет для вакуумной упаковки. К салу кладу лавровый лист.

8

Засолка сала с чесноком в вакууме  - фото шаг 8
С помощью вакууматора убираю лишний воздух из пакета и запаиваю его.

9

Засолка сала с чесноком в вакууме  - фото шаг 9
Проделываю так со всеми кусочками сала. Теперь каждый кусок сала находится в вакуумной упаковке. И благодаря отсутствию воздуха солится сало быстрее и становится вкуснее. Сало убираю в холодильник на два-три дня, а спустя время его можно пробовать.

10

Засолка сала с чесноком в вакууме  - фото шаг 10
Сало засоленное с чесноком в вакууме готово.

11

Засолка сала с чесноком в вакууме  - фото шаг 11
Очень вкусное, нежное, ароматное, буквально тает во рту. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 939 рецептов. Вот один их моих последних: Ветчина в домашних условиях в ветчиннице .