По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Засолка сала с чесноком в вакууме

(0)

16.11.2021 08:09

18 тыс

Нравится?

3 д

20 порций

С помощью вакууматора можно засолить очень вкусное сало, которое приготовится за два-три дня. Засолка сала с чесноком в вакууме очень удобный способ посола сала, оно получается еще и очень нежным, мягким, вкусным и ароматным. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 20 +

сало сало

1.5 кг

соль соль

6 ст.л.

лист лавровый лист лавровый

5 шт

хмели-сунели хмели-сунели

1 ст.л.

перец черный молотый перец черный молотый

1 ст.л.

паприка хлопья паприка хлопья

10 г

чеснок чеснок

2 головка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для рецепта беру большой пласт сала, с небольшой мясной прослойкой сверху. Эта часть сала с хребта.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Разрезаю пласт сала на полоски по 20 см. В каждой полоске делаю по четыре надреза.

Шаг 3:

Готовлю специи: это лавровый лист, паприка кусочками, черный молотый перец и приправа хмели-сунели.

Какая разница между приправами, специями и пряностями

Шаг 4:

Отмеряю необходимое количество соли, и к ней добавляю специи, все кроме лаврушки, хорошо перемешиваю.

Шаг 5:

Каждую полоску сала хорошо натираю солью со специями.

Шаг 6:

Чеснок измельчаю любым способом и натираю им сало.

Шаг 7:

Готовую полоску сала укладываю в пакет для вакуумной упаковки. К салу кладу лавровый лист.

Шаг 8:

С помощью вакууматора убираю лишний воздух из пакета и запаиваю его.

Шаг 9:

Проделываю так со всеми кусочками сала. Теперь каждый кусок сала находится в вакуумной упаковке. И благодаря отсутствию воздуха солится сало быстрее и становится вкуснее. Сало убираю в холодильник на два-три дня, а спустя время его можно пробовать.