По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Заварные эклеры с творожным кремом по-французски

(1)
22.12.2022 15:20 3 тыс 2

Фото блюда

Заварные эклеры с творожным кремом по-французски
13
Нравится?
1 ч
24 порции

О рецепте

Сложность: средняя

Наверное, сложно найти такого человека, которому не нравятся эклеры. Я предлагаю самостоятельно приготовить заварные эклеры с творожным кремом по-французски. Такой замечательный десерт из лёгкого, воздушного теста с нежной и сладкой начинкой прекрасно подойдёт для домашнего чаепития и понравится как детям, так и взрослым.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
24 +
Для теста
масло сливочное масло сливочное
100 г
вода вода
200 мл
соль соль
0.5 ч.л.
мука пшеничная мука пшеничная
1 стакан
яйца куриные яйца куриные
3 шт
Для крема
творог творог
250 г
молоко сгущенное молоко сгущенное
2 ст.л.
сметана сметана
1 ст.л.
сахар ванильный сахар ванильный
1 ч.л.

Как приготовить

1

Заварные эклеры с творожным кремом по-французски - фото шаг 1
В сотейник наливаем воду, добавляем соль и сливочное масло, нарезанное на кубики. Ставим на средний огонь и нагреваем, помешивая, пока масло не растает.

2

Заварные эклеры с творожным кремом по-французски - фото шаг 2
Постепенно всыпаем в сотейник муку, сразу перемешиваем венчиком.

3

Заварные эклеры с творожным кремом по-французски - фото шаг 3
Завариваем тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно плотным. Убираем сотейник с огня и оставляем тесто немного остыть.

4

Заварные эклеры с творожным кремом по-французски - фото шаг 4
В тёплое тесто вбиваем яйца по-одному и сразу перемешиваем венчиком.

5

Заварные эклеры с творожным кремом по-французски - фото шаг 5
Готовое тесто получается эластичным, блестящим, похожим на картофельное пюре.

6

Заварные эклеры с творожным кремом по-французски - фото шаг 6
Перекладываем тесто в кондитерский шприц или мешок и выкладываем полосочками длиной по 8-10 см на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки.

7

Заварные эклеры с творожным кремом по-французски - фото шаг 7
Выпекаем эклеры в заранее разогретой до 220 градусов духовке 10 минут, затем убавляем температуру до 180 градусов и печём эклеры ещё примерно 15 минут, до золотистого цвета. Достаём противень из духовки и оставляем эклеры остывать.

8

Заварные эклеры с творожным кремом по-французски - фото шаг 8
Для приготовления крема смешиваем миксером творог, сгущёнку, сметану и ванильный сахар. По желанию, можно добавить ещё и обычный сахар. Готовый крем должен получиться однородной консистенции.

9

Заварные эклеры с творожным кремом по-французски - фото шаг 9
Наполняем эклеры кремом. Можно разрезать их вдоль на две половинки и положить внутрь крем, а можно наполнить с помощью кондитерского шприца или мешка, проколов эклер сбоку.

10

Заварные эклеры с творожным кремом по-французски - фото шаг 10
Нежные, мягкие и очень вкусные эклеры подаём к столу к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 409 рецептов. Вот один их моих последних: Бисквитный шоколадно-банановый торт с заварным кремом и шоколадной глазурью.