По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Жареные дрожжевые пирожки с тыквой и фаршем индейки под шашлычным кетчупом

(0)

28.10.2024 14:55

515

Жареные дрожжевые пирожки с тыквой и фаршем индейки под шашлычным кетчупом

Нравится?

2 ч

12 порций

Даже те, кто не особо жалует тыкву в блюдах, придёт в восторг от таких воздушных и вкуснейших пирожков. При желании можно выбрать для этого рецепта любой фарш, у меня используется - нежный фарш индейки. Он прекрасно сочетается с тыквой, а кетчуп придаёт этим пирожкам такой знакомый вкус барбекю. Пирожки получаются двусторонние: обмазываются кетчупом только с одной стороны, за счёт чего, приобретают румяную коричневатую корочку, а с другой стороны - они золотистые, как осень. Такой вариант пирожков очень понравится взрослым и детям. Попробуйте приготовить жареные дрожжевые пирожки с тыквой и фаршем индейки под шашлычным кетчупом. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 12 +

Для начинки

фарш индейки фарш индейки

450 г

масло растительное масло растительное

для жарки

тыква тыква

500 г

лук репчатый лук репчатый

2 головка

чеснок чеснок

3 зубчик

соль адыгейская соль адыгейская

1.5 ч.л.

аджика аджика

1 ч.л.

смесь перца свежемолотого смесь перца свежемолотого

5 щепотка

Для теста

мука мука

530 г

дрожжи сухие дрожжи сухие

2.5 ч.л.

соль сванская соль сванская

14 г

перец черный молотый перец черный молотый

0.33 ч.л.

приправа для шашлыка приправа для шашлыка

2 ч.л.

песок сахарный песок сахарный

1 ч.л.

масло топленое масло топленое

2 ст.л.

вода горячая вода горячая

320 мл

Для смазывания

кетчуп шашлычный кетчуп шашлычный

3 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В миску всыпаем муку, сухие дрожжи, сванскую соль, чёрный молотый перец, приправу для шашлыка и сахарный песок. Добавляем топлёное масло. Всё смешиваем.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Вливаем горячую воду. Ложкой тщательно перемешиваем.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

Затем руками замешиваем эластичное тесто. При необходимости подсыпаем нужное количество муки. Формируем колобок и смазываем его капелькой растительного или жидкого топлёного масла. Даём тесту отдохнуть.

Шаг 4:

Мы же тем временем поработает, а именно, займёмся приготовлением начинки. Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семечки и нарезаем крупными кусочками. Натираем её на крупной или средней тёрке.

Шаг 5:

В сковороду с растительным маслом отправляем фарш индейки и измельчённый ножом репчатый лук. Чтобы при нарезании лука избежать слёз, можно набрать в рот воды или что-нибудь жевать. Обжариваем фарш с луком на сильном огне, периодически перемешивая, до румяности примерно 15-20 минут.

Шаг 6:

Натёртую тыкву выкладываем в сковороду к остальным компонентам. Перемешиваем и обжариваем ещё минут 10. Чтобы начинка получилась более нежная, в процессе жарки можно немного подлить кипячёной воды (буквально 50-70 мл).

Шаг 7:

Посыпаем адыгейской солью, смесью свежемолотого перца и сухой аджикой. Добавляем измельчённые ножом зубчики чеснока.

Шаг 8:

Перемешиваем.

Шаг 9:

За час тесто значительно увеличилось в размерах и стало воздушным. Можно продолжать с ним работать.

Шаг 10:

Отщипываем от колобка небольшое количество теста и формируем из него лепёшку толщиной около 5-7 мм. Можно делать это скалкой, мне удобнее руками. В центр выкладываем начинку.

Шаг 11:

Защипываем любым удобным способом. Так поступаем со всеми пирожками.

Шаг 12:

На сковороду с растительным маслом выкладываем пирожки. Сверху смазываем их шашлычным кетчупом. В таком варианте у нас будет только одна сторона. Обжариваем на сильном огне примерно 2-3 минуты.