Армянский суп Хаш

(1)

03.11.2018 22:06

2 тыс

Нравится?

1 д 9 ч

8 порций

Армянский суп Хаш готовится из рубцов, ножек и хвостов рогатых скотов. Подавать принято один бульон, заправленный измельченным чесноком и свежей зеленью. Приятного аппетита! Рецепт из категории: Армянская кухня и состоит из 4 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

ножки говяжьи ножки говяжьи

1.5 кг

рубец говяжий рубец говяжий

0.5 кг

чеснок чеснок

4 головка

зелень рубленая зелень рубленая

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для начала необходимо хорошо обработать ноги и замочить в холодной воде на 1 сутки. При этом нужно сливать воду и наливать свежую каждые 2 часа. После чего разрубить ноги в суставах и выложить в большую кастрюлю.

Для чего нужны разгрузочные дни

Шаг 2:

Поставить на средний огонь и после закипания сразу же уменьшить до маленького. Не забудьте снять образовавшуюся пенку! Далее необходимо обработать рубец и выложить в другую кастрюлю. Варить его на небольшом огне до исчезновения специфического запаха. Затем выложить рубец и нарезать его средними кусочками (бульон вылить, он нам больше не пригодится). Добавить рубец к ножкам и варить все вместе около 8 часов.