По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Жареные баклажаны с овощами по-корейски в соевом соусе

(0)

03.08.2020 17:46

1 тыс

Жареные баклажаны с овощами по-корейски в соевом соусе

Нравится?

12 ч 40 мин

6 порций

Добрый день! Хочу поделиться с Вами рецептом холодной закуски из жареных баклажанов со свежими овощами и ароматными специями. Баклажаны с овощами по-корейски украсят любой праздничный стол, а также отлично подойдут для повседневного приема пищи. Готовится этот салат просто, быстро и из доступных продуктов. Рецепт из категории: Корейская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

баклажаны баклажаны

500 г

перец болгарский красный перец болгарский красный

150 г

морковь морковь

200 г

лук репчатый лук репчатый

120 г

чеснок чеснок

2 зубчик

петрушка свежая петрушка свежая

1 пучок

соус соевый темный соус соевый темный

2 ст.л.

уксус яблочный уксус яблочный

2 ст.л.

кунжут кунжут

1 ст.л.

кориандр молотый кориандр молотый

1 ч.л.

перец кайенский молотый перец кайенский молотый

0.3 ч.л.

сахар сахар

1 ст.л.

соль соль

1.5 ч.л.

масло растительное масло растительное

4 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Баклажаны моем, обрезаем плодоножку, разрезаем пополам. Затем каждую половину делим еще на две части вдоль и режем небольшими дольками.

Шаг 2:

Выкладываем баклажаны в миску, добавляем чайную ложку без горки соли, перемешиваем и даем постоять 20-30 минут.

Как отмыть чайные ложки от налета

Шаг 3:

Тем временем подготовим остальные овощи. Все моем и чистим.

Овощи для салата: правила подготовки

Шаг 4:

Морковь измельчим на терке, перец нарежем соломкой, лук полукольцами, зелень мелко нарубим ножом.

Шаг 5:

Баклажаны отжимаем руками от сока и выкладываем обжариваться на разогретую сковороду с растительным маслом.

Шаг 6:

Жарим до готовности на среднем огне в течении 5-7 минут, периодически помешивая. Они должны хорошенько зарумяниться.

Шаг 7:

Теперь собираем все ингредиенты воедино в глубоком салатнике. Складываем в него лук, морковь, болгарский перец, петрушку.

Шаг 8:

Сверху выкладываем еще горячие баклажаны, вместе с маслом, в котором они готовились.

Шаг 9:

Добавляем соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, семена кунжута, молотый кориандр, острый перец, яблочный 6% уксус и соевый соус.

Шаг 10:

Все как следует перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на одни сутки. Желательно в течении этого времени перемешать салат два-три раза. Чем дольше маринуются баклажаны по-корейски, тем вкуснее они становятся. Поэтому их можно приготовить к праздничному столу заранее, что очень удобно для любой хозяйки.