По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Белорусские картофельные колдуны с фаршем

(2)

22.10.2021 09:03

4 тыс

Белорусские картофельные колдуны с фаршем

Нравится?

1 ч

6 порций

До девятнадцатого века Колдунами называли все блюда состоящие из начинки и оболочки, позже в литовской, польской и белорусской кухни так стали называть пельмени и драники с начинкой. На сегодняшний день Колдуны - это блюдо из натертого картофеля с мясной начинкой. Есть множество рецептов данного блюда, у каждой хозяйки свой секрет приготовления вкусных колдунов. Я же расскажу как приготовить Белорусские картофельные колдуны с фаршем, блюдо вкусное, с хрустящей корочкой и нежное внутри. Рецепт из категории: Белорусская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

картофель картофель

1 кг

соль соль

1 ч.л.

чеснок сушеный чеснок сушеный

0.5 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

яйца куриные яйца куриные

2 шт

псиллиум псиллиум

1 ст.л.

Начинка

фарш мясной фарш мясной

350 г

соль соль

3 щепотка

перец черный молотый перец черный молотый

3 щепотка

чеснок сушеный чеснок сушеный

3 щепотка

Для жарки

масло растительное масло растительное

30 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Картофель чистим и промываем в воде.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Натираем картофель на крупной терке. Лишнюю жидкость с картошки отжимаем.

Как пожарить картошку вкусно – советы по выбору картофеля и процессу приготовления

Шаг 3:

С чашку к картофелю добавляем яйца, соль, черный молотый перец и сухой чеснок. Все перемешиваем.

Шаг 4:

Добавляем псиллиум и снова все хорошо перемешиваем. Псиллиум я добавляю вместо муки, если муку вы употребляете, то добавьте 50 грамм муки.

Шаг 5:

Подготовьте фарш, у меня фарш из свинины и индейки, можно использовать любой по вашему вкусу.

Шаг 6:

К фаршу добавляем соль, сухой чеснок, черный молотый перец, все перемешиваем.

Шаг 7:

Когда картофель и фарш подготовлены можно приступать к формированию колдунов. Берем 1-2 ст.ложки картофеля и влажными руками формируем лепешку, удобнее всего это делать прямо на ладони. В центр картофеля выкладываем фарш, примерно 1 ст. ложку.