По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сочные колдуны с капустой и мясным фаршем по-литовски

(1)

25.12.2020 09:45

27 тыс

Сочные колдуны с капустой и мясным фаршем по-литовски

Нравится?

1 ч 40 мин

10 порций

Хочу поделиться с Вами рецептом приготовления сочных колдунов с капустой и мясным фаршем по-литовски. Блюдо очень вкусное, ароматное, сытное и универсальное, такое блюдо можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде. Рецепт из категории: Литовская кухня и состоит из 18 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

Для теста

мука мука

7 стакан

яйца куриные яйца куриные

2 шт

вода вода

1.5 стакан

соль соль

1 щепотка

масло растительное масло растительное

3 ст.л.

Для начинки

фарш (говядина и свинина) фарш (говядина и свинина)

300 г

капуста белокочанная капуста белокочанная

600 г

лук репчатый лук репчатый

100 г

соль соль

1 щепотка

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

1 ст.л.

Для варки колдунов

вода вода

3 л

соль соль

1 ч.л.

Для подачи

зелень рубленая зелень рубленая

4 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготавливаем ингредиенты. Овощи очищаем, лук моем.

Шаг 2:

В чашу мультиварки наливаем растительное масло и добавляем фарш.

Шаг 3:

Включаем режим "Жарка". Обжариваем фарш 10 минут.

Шаг 4:

Пока фарш обжаривается подготавливаем овощи. Лук нарезаем кубиками толщиной 3-5 мм. Капусту нарезаем кубиками толщиной 7-10 мм.

Как резать лук: кольцами, кубиками, полукольцами и без слёз

Шаг 5:

Через 10 минут после обжарки фарша добавляем лук. Перемешиваем. Обжариваем 5 минут, помешивая.

Как пожарить фарш с луком на сковороде: правила приготовления

Шаг 6:

После обжарки фарша с луком добавляем капусту и соль. Перемешиваем.

Шаг 7:

На мультиварке выставляем режим "Тушение".

Шаг 8:

Займемся тестом пока готовиться начинка. В муку добавляем яйца, воду, соль. Перемешиваем столовой ложкой по часовой стрелке 1 минуту.

Шаг 9:

Добавляем в тесто растительное масло. Перемешиваем столовой ложкой 1 минуту, далее замешиваем тесто руками 10 минут.

Шаг 10:

Накрываем тесто полиэтиленовым пакетом. Даем отдохнуть 5 минут, после отдыха снова замешиваем 10 минут и так же даем отдохнуть 5 минут.

Шаг 11:

Тесто получается тугое, эластичное, не прилипает не к рукам.

Шаг 12:

Когда начинка будет готова перекладываем ее в чашку. Даем остыть 10-15 минут.

Шаг 13:

Приступаем к лепке колдунов. Отрезаем третью часть теста и формируем в жгут толщиной 2,5-3 см.

Шаг 14:

Жгут разрезаем на несколько частей толщиной 1-1,5 см.

Шаг 15:

Каждую часть раскатываем в лепешку. В центр лепешки кладем начинку. Лепим колдуны привычным способом.

Шаг 16:

В кастрюлю наливаем 3 л. воды, добавляем соль. На максимальной мощности плиты под закрытой крышкой доводим воду до кипения.

Шаг 17:

В кипящую воду закидываем поштучно колдуны (чтобы не слиплись). Перемешиваем столовой ложкой. Когда колдуны закипят убавляем на среднюю мощность плиту. После того как колдуны всплывут наверх варим 5 минуты.