Бисквитный торт с творожным кремом Юбилейный

Шаг 1:

В глубокую чашу выложить сахарный песок и яйца. Взбить до пышности, масса должна увеличиться вдвое.

Шаг 2:

Муку просеять и вместе с разрыхлителем добавить к взбитым яйцам с сахаром. Хорошо взбить.

Как просеять муку без сита

Шаг 3:

Бисквитное тесто вылить в смазанную маслом форму. Выпекать бисквит в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 - 25 минут.

Тесто для бисквита: основные правила и секреты

Шаг 4:

Готовый бисквит вынуть из духовки и подождать, пока остынет.

Шаг 5:

Ананасы выложить в сито, дать стечь сиропу, он нам понадобится для пропитки бисквита.

Шаг 6:

Приготовим крем. В чашу выложить творог (лучше взять жирность побольше) и сливки.

Шаг 7:

Взбить, затем добавить ванильный сахар и сахарную пудру. Как следует взбить и пока крем убрать в холодильник.

Шаг 8:

Грецкие орехи порубить ножом не очень мелко.

Шаг 9:

Бисквит разрезать на 3 коржа и пропитать сиропом от ананасов.

Шаг 10:

Теперь займёмся сборкой торта. На нижний корж выложить часть творожного крема, затем половину ананасов и половину орехов.

Шаг 11:

Выложить ещё часть крема. Разровнять. Накрыть вторым коржом.

Шаг 12:

Таким образом собрать весь торт. Торт пока убрать в холодильник.

Шаг 13:

Теперь приготовим крем под мастику. В чашу сложить размягчённое сливочное масло, сгущёнку и ванильный сахар.

Шаг 14:

Хорошенько взбить.

Шаг 15:

И теперь этим кремом обмазать весь торт, разглаживая лопаткой, чтоб покрытие было аккуратным и ровным. Торт убрать в холодильник примерно на минут 40, можно и больше. Торт должен как следует застыть. Это важно!

Шаг 16:

А теперь самая интересная часть - декорирование) Белую мастику раскатать толщиной примерно 3 мм.

Шаг 17:

Торт покрыть мастикой, разглаживая кондитерским утюжком или руками. Излишки мастики отрезать.

Шаг 18:

Далее нам понадобится вот такие щипчики.

Шаг 19:

С помощью этих щипчиков сделаем вот такой узор на торте.

Шаг 20:

Теперь сделаем мастичную розу. Мастику розового цвета раскатать и вырезать из неё круги с помощью круглой формочки. Таких кругов нам понадобится 16 штук. Это будут лепестки.

Шаг 21:

У каждого кружка утончить края. Из куска мастики сделать что-то похожее на морковку, это будет серединка нашей розы.

Шаг 22:

Теперь соберём розу, приклеивая к серединке лепестки, слегка смачивая водой.

Шаг 23:

Лепестки расправить и положить розу сохнуть, можно под лепестки что-нибудь подложить, чтобы сформировать правильную форму.

Шаг 24:

Из зелёной мастики вырезать листочки с помощью формочки, прожилки прорисовать кисточкой зелёным красителем.

Шаг 25:

Также вырезать ромашки, приклеив серединки жёлтого цвета, вырезать из сиреневой мастики мелкие цветочки и из зелёной мелкие листочки.

Шаг 26:

С помощью такого молда из белой мастики вырезать декоративные элементы для нашего торта.

Шаг 27:

Вот так должно получиться.

Шаг 28:

Теперь этот декор приклеим к торту, прямо на торте покрасим его золотистым красителем. По низу приклеим розовую тесёмку из мастики.

Шаг 29:

Сделаем табличку с надписью из мастики. Теперь красиво уложим весь декор на торт. Торт убрать в холодильник на 3 часа.

Шаг 30:

Наш торт готов. Приятного аппетита!

У svetlayalsveta есть еще 224 рецепта. Посмотрите так же: Нежный крем-чиз для тортов на сливках с творожным сыром, который приготовил автор.

Написать комментарий (2)