По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Бисквитный торт вертикальной сборки Пенек с двумя видами крема на праздничный стол

(0)

07.01.2024 14:20

853

Бисквитный торт вертикальной сборки Пенек с двумя видами крема на праздничный стол

Нравится?

7 ч

1 порция

Бисквитные торты, в основном, делают горизонтальной сборки. Удивите своих домашних, приготовьте бисквитный торт вертикальной сборки "Пенек" с двумя видами крема на праздничный стол. Чтобы слои торта были хорошо видны, обязательно промажьте торт шоколадным кремом. Украсьте торт по желанию. Зимой шишки и веточки, летом ягоды, листочки и цветы. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 24 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

Основные

яйца куриные яйца куриные

2 шт

сахар сахар

150 г

вода вода

8 ст.л.

мука мука

200 г

разрыхлитель разрыхлитель

1 ч.л.

ванилин ванилин

1 ч.л.

крем 2

масло сливочное масло сливочное

200 г

молоко сгущенное вареное молоко сгущенное вареное

1 банка

сыр творожный сыр творожный

300 г

крем 1

сахар сахар

1 ст.л.

какао-порошок какао-порошок

1.5 ст.л.

сливки 10-20% сливки 10-20%

70 мл

масло сливочное масло сливочное

30 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Разбейте в миску яйца и насыпьте сахар.

Шаг 2:

Взбейте сахар с яйцами миксером до пышной светлой массы.

Шаг 3:

Влейте воду и все перемешайте.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 4:

Муку смешайте с разрыхлителем и ванилином.

Шаг 5:

Порциями подсыпая муку в яичную смесь вымешивайте тесто.

Секреты теста и выпечки идеального бисквита: пропорции яиц, сахара и муки

Шаг 6:

Тесто хорошо вымешайте, чтобы не осталось мучных комочков.

Шаг 7:

Противень застелите пекарской бумагой и смажьте его растительным маслом. Распределите по бумаге тесто.

Шаг 8:

Выпекайте бисквит в разогретой духовке, при температуре 180* 12-15 минут.

Шаг 9:

Бисквит переверните вверх дном и отделите бумагу. Прикройте бисквит полотенцем и оставьте его отдохнуть, минут на 15-20.

Шаг 10:

Пока бисквит отдыхает приготовьте крем. В сотейнике смешайте сахар с какао.

Шаг 11:

Влейте сливки.

Шаг 12:

Поставьте сотейник на огонь, добавьте масло.

Шаг 13:

Помешивая нагрейте крем до такой температуры, чтобы масло растворилось.

Шаг 14:

Для второго крема взбейте мягкое сливочное масло миксером до пышности. Добавьте ложку вареной сгущенки и взбейте.

Шаг 15:

Последующие ложки сгущенки добавляйте после того, как предыдущая будет хорошо вмешана в масляную часть крема.

Шаг 16:

В два приема вмешайте в крем творожный сыр.

Шаг 17:

Крем хорошо взбейте. Отделите 5-ю часть крема для украшения торта.

Шаг 18:

Разрежьте бисквит на 4 части. Каждую часть, кисточкой, промажьте шоколадным кремом.

Шаг 19:

На шоколадный крем выложите масляный крем.

Шаг 20:

Аккуратно сворачивая полосы бисквита с кремом, соберите торт по кругу.

Шаг 21:

Зафиксируйте торт кондитерским кольцом и уберите в холодильник на пару часов.

Шаг 22:

В отложенный крем добавьте какао и хорошо перемешайте. Какао можно добавить 1-2 ложки, по желанию. Чем больше какао, тем темнее будет "кора" у пенька.

Шаг 23:

Покройте торт кремом. Сделайте покрытие торта, похожим на кору дерева. Уберите торт в холодильник на пару часов. Но лучше убрать торт на более длительное время, на ночь.