По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Бланкет из телятины

(0)

11.09.2018 15:20

2 тыс

Нравится?

2 ч

4 порции

Бланкет из телятины чаще встретишь во Франции, чем у нас. Он имеет свою историю, потому что появился где-то в 18-ом веке. Блюдо готовится из кусочков нежного мяса и подается под белым соусом. Уже по описанию понятно, что будет вкусно. Но я хочу, чтобы вы попробовали его приготовить по этому рецепту. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

телятина телятина

500 г

морковь морковь

3 шт

шампиньоны шампиньоны

200 г

лук белый лук белый

1 шт

мука мука

2 ст.л.

вино белое столовое вино белое столовое

150 мл

сливки сливки

100 г

сок лимонный сок лимонный

1 ст.л.

желтки яичные желтки яичные

1 шт

соль соль

по вкусу

перец белый молотый перец белый молотый

по вкусу

травы прованские травы прованские

по вкусу

кубики бульонные кубики бульонные

1 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Чтобы мясо было вкусным, сначала надо заняться луком. Его чистим, режем, обжариваем в сливочном масле. А затем туда же быстренько добавляем кусочки телятины и продолжаем жарить 5 минут.

Вкусное мясо: секреты приготовления

Шаг 2:

Когда мяско обжарилось и получило корочку, всыпаем муку, перемешиваем содержимое и заливаем его белым вином. Снова тщательно размешиваем. Не пугайтесь, что в кастрюле образовалось много жидкости. Будем держать на огне, пока спирт полностью не испарится.

Шаг 3:

Увидев, что соус стал густым, добавляем воду, бросаем бульонный кубик и доводим все до кипения, накрыв посуду крышкой.

Шаг 4:

Опускаем в сковороду порезанные грибы, морковку, засыпаем белый перец и сухие пряные травы, соль. Оставляем тушиться в закрытой емкости на протяжении 1-1,5 часа. Огонь делаем минимальным.

Шаг 5:

В отдельной миске смешиваем сливки с лимонным соком и яичным желтком.

Шаг 6:

Вводим полученную массу в бланкет непосредственно в конце готовки.

Шаг 7:

Кипятим пару минут и снимаем блюдо с огня. Смотрите, оно готово. Вы можете подать бланкет из телятины с грибами вместе с отварной картошкой. Приятного аппетита!

Нямкин в 👉 Телеграм

У galina-m есть еще 1041 рецепт. Посмотрите так же: Котлеты с моцареллой.

Написать комментарий (0)