По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Ботвинник из свекольной ботвы

(0)

17.07.2019 14:47

2 тыс

Нравится?

30 мин

6 порций

Ботвинник из свекольной ботвы можно приготовить летом. Холодный суп очень нежный по вкусу. Раньше его готовили практически в каждой семье, как только молодая свеколка появлялась на грядках. Теперь рецепт этого супчика оказался забытым, потому что все больше подают летом окрошку из холодник из щавеля. Рецепт из категории: Белорусская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

ботва свекольная ботва свекольная

пучок

яйца куриные яйца куриные

2 шт

огурцы огурцы

1 шт

зелень зелень

пучок

сметана 20% сметана 20%

200 мл

соль соль

0.5 ч.л.

вода вода

2 л

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Главным ингредиентом является ботва. Надо брать молоденькие растения. Они более питательные, содержат много витаминов.

Шаг 2:

Можно готовить ботвинник без добавления свеклы. В таком случае берутся листья вместе с черешками. Их надо вымыть, порезать мелко. Если листья старые, то можно брать только стебли, оборвав зеленую массу.

Что такое глютен и почему он так вреден

Шаг 3:

В кипящей воде отваривается подготовленная нарезка. Воду надо немного подсолить. Снимать с плиты можно через 5 минут после момента закипания. Затем надо вынести кастрюлю в холодное место, чтобы основа остыла.

Шаг 4:

Кубиками нарежем отваренное заранее куриное яйцо.

Шаг 5:

Примерно так же порежем молодой свежий огурец.

Шаг 6:

Летние холодные супы не подаются без зелени. Подходит сюда лук и укроп, которые мелко нарезаются.

Шаг 7:

Если планируется весь ботвинник подать в обед, то можно заправлять его прямо в кастрюле. Соединяем все подготовленные ингредиенты. К ним добавим жирную сметану. Как вариант можно основу держать в холодильнике отдельно. В миску выкладывается нарезка огурца, яиц, зелень и сметана. Все это заливается холодной ботвиньей.