Быстрые пирожки с капустой на сковороде

Пусть все необходимые продукты будут у вас в ближайшем доступе. Готовить будем быстро и без лишних движений!) Промойте используемые овощи. В стакан кефира добавьте соду, размешайте вилкой, и оставьте в сторону.

Тем временем ставим на огонь сковороду, в которой будем тушить капусту - нашу начинку для пирожков. Конечно, каждая хозяйка знает свой излюбленный рецепт тушёной капусты - я изложу вам свой. Мелко шинкуем капусту, нарезаем помидоры, трем морковь. На разогретую сковороду вливаем примерно 2 ст.л. растительного масла и туда же высыпаем все наши овощи. Жарим на сильном огне до появления золотистого цвета у капусты и моркови. Добавляем соль и специи, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Тушим 10 минут. Теперь добавляем томатную пасту и сахар и снова тушим при закрытой крыше 10 минут. Оцените состояние капусты, если она не хрустит, и лишняя жидкость испарилась - начинка готова!

Теперь перейдем к нашему тесту. Обратите внимание на кефир: если на нем видна пена или пузырьки воздуха - кефир готов. В глубокую миску просеиваем муку. Не все три стакана, примерно 2-2,5 стакана будет достаточно. Остальная мука пойдет на сам процесс лепки пирожков. Добавляем в муку взбитое яйцо, кефир, соль и щепотку сахара. Аккуратно и нежно вымешиваем тесто. Кефир даст вам эффект пушистого и лёгкого теста. По необходимости можно немного подсыпать муки. В итоге тесто не должно липнуть к рукам.

Отщипываем от теста небольшой кусочек, раскатываем, выкладываем начинку. Формируем пирожки и раскатываем скалкой.

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом отправляем пирожки. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Пирожки получаются супер-воздушные и мягкие. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к столу. Я люблю есть такие пирожки с чаем! Приятного аппетита!