По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой

(0)

23.10.2018 08:51

1 тыс

Цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой

Нравится?

50 мин

4 порции

А не попробовать ли нам вкусную цветную капусту в кляре с хрустящей корочкой. Лучшее время для ее приготовления – осень. Никаких особых изысков в качестве дополнения не потребуется. Всего лишь мука, яйца и любимая удобная сковорода. Хороши обжаренные соцветия, как при сольной подаче, так и с мясом или рыбкой в качестве нежного гарнира. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

капуста цветная капуста цветная

1 головка

яйца куриные яйца куриные

3 шт

мука мука

3 ст.л.

соль соль

по вкусу

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

на глаз

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Продукты в сборе.

Шаг 2:

Выбираем некрупную головку. Снимаем с нее листья. Можно положить на полчаса в воду, добавив немного соли в нее, чтобы изнутри выбрались все маленькие существа, которые там обычно прячутся.

Как выбрать питьевую воду для дома

Шаг 3:

Достаем овощ из воды холодной и перекладываем в кипящую. Надо бланшировать на протяжении 5-7 минут. Вынув, остужаем и разбираем на отдельные соцветия.

Шаг 4:

В миске готовим кляр. Яйца разбиваем, добавим к ним положенную порцию соли, перца. Взбиваем не спеша венчиком, пока не появится легкая пена. Добавляем в яичную смесь просеянную муку и снова перемешиваем, пока ингредиенты не объединятся. Комочков быть не должно. Миксер упрощает задачу, экономит время.

Шаг 5:

По одному соцветия переносим в кляр и обмакиваем со всех сторон. Можно погружать их вилкой, потому что масса очень липнет к рукам.

Шаг 6:

Перекладываем соцветия в горячее масло, где они будут обжариваться. Обязательно их переворачиваем, чтобы хрустящая корочка образовалось равномерно по всей поверхности.