По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Домашняя бастурма

(0)
08.11.2018 20:48 876 0

Фото блюда

Домашняя бастурма
0
Нравится?
5 д
10 порций

Приготовить домашнюю бастурму очень просто. Получится вкусное, ароматное мясо. Идеальная закуска к пиву. Так же из бастурмы можно готовить бутерброды и закуски. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 5 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
10 +
говядина говядина
700 г
чеснок сушеный чеснок сушеный
70 г
куркума куркума
1 ч.л.
паприка красная паприка красная
2 ст.л.
перец кайенский перец кайенский
0.5 ч.л.
соль соль
500 г
вода вода
3 ст.л.

Пошаговое приготовление

Домашняя бастурма - фото шаг 1

Шаг 1:

Подготовьте специи для бастурмы. Необходимо высыпать все пряности в одну тарелку. Оставьте на 20 минут, чтобы перемешались запахи.

 
Домашняя бастурма - фото шаг 2

Шаг 2:

Пересыпьте специи в блендер или кофемолку. Измельчите до однородной массы. Затем переложите приправу в ёмкость с завинчивающейся крышкой. 

 
Домашняя бастурма - фото шаг 3

Шаг 3:

Мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Возьмите форму или удобную для вас посуду. На дно формы высыпьте половину массы соли. Сверху выложите говядину. Затем вторую часть соли распределите по мясу. Поставьте форму с мясом в холодное место на 2 дня. Каждые 12 часов сливать воду, которая будет выделяться и переворачивать мясо.

 
Домашняя бастурма - фото шаг 4

Шаг 4:

Спустя 2 дня, промойте мясо под проточной водой. Попробуйте на вкус, если мякоть слишком соленая, залейте водой и оставьте на несколько часов. Затем мясо промакните полотенцем. 
Домашняя бастурма - фото шаг 5

Шаг 5:

Приправу для бастурмы разведите кипячёной водой. Обильно обмажьте мясо с двух сторон. Мясо необходимо просушить в сухом месте примерно 2-4 дня. Когда мясо высохнет, нарежьте его на тонкие полоски, если внутри мясо не мокрое, значит готово. Приятного аппетита!

 
Нямкин в 👉 Телеграм
У katerina есть еще 382 рецепта. Посмотрите так же: Открытый черничный пирог.