По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Гуляш из свиной печени с подливкой

(10)

25.09.2019 12:00

64 тыс

Нравится?

30 мин

4 порции

Удивительное блюдо гуляш: когда-то его готовили исключительно из говядины. Став всенародно любимым, он изменил свой состав. Предлагаю свой рецепт приготовления вкусного гуляша из свиной печени с подливкой. Получится отличное второе для обеда или ужина. Печенка с подливой отлично сочетается с разными гарнирами. Я предпочитаю в таких случаях картофельное пюре, но можно любые макароны отварить или рис. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

печень свиная печень свиная

400 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

мука мука

2 ст.л.

паста томатная паста томатная

1 ст.л.

чеснок чеснок

1 зубчик

соль соль

по вкусу

специи специи

по вкусу

масло растительное масло растительное

для жарки

сметана сметана

150 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Процесс приготовления этого блюда совсем простой. Как обычно начинаем с подготовки продуктов. Репчатый лук мы будем нарезать полукольцами средней толщины. При обжарке должна сохраниться его сочность.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 2:

Выкладываем нарезку в масло. Жарим на небольшом огне, чтобы лучок не пересох, не пригорел. Ему будет достаточно пустить аромат. Через 2-3 минуты снимаем в отдельную тарелку.

Шаг 3:

Тонкими полосками нарезаем субпродукты. Можно предварительно печенку вымочить, но я не делала этого. Она у меня в итоге получается нежной, вкусной, без горечи за счет правильной готовки и добавления специй, тушения со сметаной.

Вкусный плов: основные правила приготовления

Шаг 4:

Выкладываем печенку в сковороду, где перед этим обжаривался лучок. Если надо, подливаем немножко масла. Обжариваем ее недолго, на ней должна сформироваться легкая корочка за 4-5 минуток. Готовим продукт при помешивании.

Шаг 5:

Отодвигаем в сторону к бортику печенку. Высыпаем в масло муку, мешаем, пока она не изменит цвет.

Шаг 6:

Затем к муке добавим сметану и соус или томатную пасту. Смешаем основу подливки, прокипятим минуты 2-3.

Шаг 7:

Добавляем соль, специи, чеснок. Возвращаем в сковороду лук. Все смешиваем.

Шаг 8:

Наливаем необходимое количество кипяченой воды. Сколько взять жидкости, решайте на глаз. Все зависит от того, какой густоты вам хочется получить подливку. Но помните, что она еще загустеет, потому что в состав входит мука. Закрываем крышкой и тушим печеночку примерно 6-7 минут.