Хлеб Бородинский на сухих дрожжах в духовке

1

Муку обычную и ржаную обдирную нужно просеять в миске.

Как просеять муку без сита

2

Потом соединяем красный ферментированный сухой солод, соль, сухие быстрорастворимые дрожжи.

Как правильно разводить сухие дрожжи и ставить опару

3

Заливаем тёпленькой водичкой, мешаем.

4

Затем добавляем светлый жидкий мед, масло и снова перемешиваем.

5

Засыпаем небольшую часть муки, зерна кориандра, молотый кориандр и мешаем ложкой.

6

Всыпаем ещё немного муки и снова смешиваем массу ложкой.

7

Засыпаем оставшуюся муку в уже довольно густое тесто.

8

Месим тесто руками прямо в миске до гладкого, эластичного и чуть липкого шарика. Укладываем шарик теста в миску, смазанную маслом, прикрываем и оставляем на 1,5 часа в тепле.

9

Поднявшееся тесто перекладываем в форму для хлеба, смазанную маслом и присыпанную мукой.

10

Даём 30 минут ещё раз подойти тесту в форме, накрыв полотенцем.

11

Выпекаем хлеб в разогретой духовке, поставив на дно духовки ёмкость с водой, при 180 градусах 30 минут.

12

Готовый бородинский сразу достаём и остужаем на решётке, накрыв полотенечком.

13

Остывший бородинский хлеб на сухих дрожжах нарезаем ломтиками.

14

Ароматный и очень насыщенный по вкусу хлеб вкусно кушать просто с маслом. Приятного всем аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 567 рецептов. Вот один их моих последних: Поповеры с начинкой из ветчины и сыра.