Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков
Фото блюда
![Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/5f0866832a8fd.jpg)
Нравится?
Всем добрый день! Хочу поделиться рецептом холодной закуски из жареных баклажанов и кабачков со сметанно-майонезным соусом и чесноком. Это блюдо отлично подойдет, как на праздничный стол, так и на каждый день. Готовится оно просто, а съедается быстро и с удовольствием. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
6
+
Основные
баклажаны
баклажаны
2
шт
кабачки
кабачки
1
шт
соль
соль
1
ч.л.
мука
мука
100
г
масло растительное
масло растительное
для жарки
помидоры
помидоры
1
шт
зелень
зелень
для украшения
Соус
майонез
майонез
100
г
сметана
сметана
50
г
чеснок
чеснок
2
зубчик
перец черный молотый
перец черный молотый
0.5
ч.л.
Пошаговое приготовление
![Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 1 Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/5f08681ec90f6.jpg)
Шаг 1:
Два баклажана и один кабачок моем, обтираем .
![Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 2 Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/5f08682913fde.jpg)
Шаг 2:
Нарезаем на кружки, солим и оставляем на 20 минуть просолиться.
![Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 3 Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/5f08684279bbb.jpg)
Шаг 3:
Тем временем готовим соус. Для этого смешиваем майонез, сметану, чеснок и черный молотый перец.
![Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 4 Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/5f0868521d3a6.jpg)
Шаг 4:
Сметанно-майонезный соус с чесноком готов.
![Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 5 Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/5f08685ded41b.jpg)
Шаг 5:
Нарезаем для украшения один крупный помидор либо два небольших.
![Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 6 Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/5f0868696ac5d.jpg)
Шаг 6:
Кабачки и баклажаны обсушим бумажным полотенцем, немного обваляем в пшеничной муке и обжарим до румяной корочки на сковороде с подсолнечным маслом.
![Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 7 Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/5f08688215da1.jpg)
Шаг 7:
Когда овощи остынут, можно собирать закуску. Делаем это по принципу торта - слоями. Сначала баклажан, затем немного соуса и помидор.
![Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 8 Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/5f08688950ad4.jpg)
Шаг 8:
Далее кабачок, соус и снова помидор.
![Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 9 Холодная закуска из жареных баклажанов и кабачков - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/5f0868939d1ba.jpg)
Шаг 9:
И последний слой - баклажан, соус, помидор и любая свежая зелень для украшения. Получились овощные башенки либо тортики. Их нужно охладить перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
У alinyona есть еще 36
рецептов.
Посмотрите так же: Жареные баклажаны с овощами по-корейски в соевом соусе.
![](/images/comment-o.png)