Интересная закуска из баклажанов

(0)

02.12.2018 18:33

877

Нравится?

4 д

12 порций

Квашение – исконно русский способ приготовления пищи. И до сих пор в России сквасить могут все. Даже такой овощ как баклажан научились квасить без применения уксуса. Предлагаю Вам рецепт очень интересной закуски из баклажанов. Получается вкусное и необычное блюдо, которое можно поставить на праздничный стол. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 3 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 12 +

баклажаны баклажаны

1500 г

соль соль

5 ст.л.

лист лавровый лист лавровый

5 шт

чеснок чеснок

5 зубчик

перец черный горошком перец черный горошком

6 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Варим баклажаны в рассоле из расчета 2 столовых ложки соли на литр воды. Варить примерно 15 минут, проверяя их мягкость периодически. Когда сварили, немного остужаем. Измельчаем чеснок и хорошо натираем баклажаны.

Шаг 2:

Снова делаем рассол, но уже 1 столовая ложка соли на литр. Заливаем подготовленные баклажаны, добавляем лавровый лист, перец и оставляем их при комнатной температуре на пару дней. Как только станут заметны процессы брожения, перенести баклажаны в холодильник и дать постаять ещё день-другой.