По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Канноли с рикоттой

(1)

04.09.2018 09:42

1 тыс

Нравится?

3 ч 15 мин

5 порций

Канноли с рикоттой - обжаренные в масле трубочки с начинкой. Это блюдо является традиционным десертом в Сицилии. Ранее оно было угощением лишь на время карнавалов, однако в последнее время такое блюдо можно заметить на столе в течение всего года. Рецепт из категории: Итальянская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 5 +

экстракт ванильный экстракт ванильный

0.25 ч.л.

вино десертное вино десертное

30 мл

цедра апельсиновая цедра апельсиновая

0.5 ч.л.

сок лимонный сок лимонный

5 капля

мука мука

150 г

масло растительное масло растительное

для жарки

рикотта рикотта

250 г

пудра сахарная пудра сахарная

70 г

масло сливочное масло сливочное

30 г

соль соль

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В процессе приготовления нам понадобятся металические трубочки диаметром 2,5 см. Такие трубочки можно делать из фольги.

Что такое шкварки и смалец и как они делаются

Шаг 2:

Муку смешиваем с вином, маслом, сахарной пудрой, щепоткой соли и 3 ст.л. воды. Замешиваем тесто и убираем его в холодильник на 2 часа.

Шаг 3:

Рикоту взбиваем миксером с сахарной пудрой, ванильным экстрактом, цедрой и лимонным соком. Затем убираем начинку в холодильник.

Шаг 4:

Раскатываем тонко тесто в кружочки диаметром 8 см.

Шаг 5:

Наливаем в кастрюлю растительное масло. Каждую трубочку оборачиваем тестом, скрепив края. Обжариваем канноли в масле в течение 1 минуты. Готовые канноли спустя несколько секунд извлекаем из трубочек и перекладываем их на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки масла.