Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке
Фото блюда
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/5ffdfeafb4db9.jpg)
Нравится?
Очень вкусными получаются котлеты из домашнего фарша с добавлением в него мелко рубленной капусты. Тушеные в сливках они становятся нежными, не смотря на видимую плотность. Если к ним на гарнир добавить хрустящий картофель, то аплодисменты хозяйке обеспечены. Приготовьте капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 19 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
6
+
Основные
фарш (говядина и свинина)
фарш (говядина и свинина)
500
г
капуста белокочанная
капуста белокочанная
200
г
лук репчатый
лук репчатый
1
шт
яйца куриные
яйца куриные
1
шт
крошка хлебная
крошка хлебная
4
ст.л.
вода
вода
0.5
стакан
приправы
приправы
2
ст.л.
перец черный молотый
перец черный молотый
0.5
ч.л.
соль
соль
1
ч.л.
масло растительное для жарки
масло растительное для жарки
1
ч.л.
сливки
сливки
100
мл
стрелки чесночные
стрелки чесночные
10
шт
Для гарнира
картофель
картофель
1
кг
сухари молотые
сухари молотые
4
ст.л.
тимьян сушеный
тимьян сушеный
1
ч.л.
чеснок сушеный
чеснок сушеный
1
ч.л.
паприка красная молотая
паприка красная молотая
1
ч.л.
перец черный молотый
перец черный молотый
0.25
ч.л.
соль
соль
1
ч.л.
масло растительное рафинированное
масло растительное рафинированное
2
ст.л.
Пошаговое приготовление
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 1 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffdff233cb24.jpg)
Шаг 1:
Нам понадобится белокочанная капуста, сочная её часть.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 2 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffdff4398db4.jpg)
Шаг 2:
Лук почистим. Можно слегка порезать, а можно и не делать этого, так как мы будем измельчать его в блендере.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 3 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffe990c463af.jpg)
Шаг 3:
Пока чаша блендера сухая измельчим в ней подсохший лаваш. Его крошка нам понадобится как в котлеты, так и для гарнира.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 4 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffdff5f8b3d7.jpg)
Шаг 4:
Затем в блендере измельчим капусту и лук.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 5 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffe9b5387c99.jpg)
Шаг 5:
В миску положим фарш, говядину и свинину хорошенько смешаем.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 6 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffe9cf71dbc7.jpg)
Шаг 6:
Добавим сырое яйцо.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 7 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffe9d3c29bf2.jpg)
Шаг 7:
Туда же положим перемолотые капусту и лук, замоченные в воде и отжатые
хлебные крошки.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 8 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffe9eacb1984.jpg)
Шаг 8:
Поперчим, посолим и перемешаем.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 9 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffe9f15f2859.jpg)
Шаг 9:
К фаршу добавим приправы: сушеные орегано, розмарин, тмин и петрушку. Вообще приправы можете добавить на свой вкус любые, сочетающиеся с мясом.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 10 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffe9ff77d2ee.jpg)
Шаг 10:
Из готового фарша формируем небольшие котлеты.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 11 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffea08157974.jpg)
Шаг 11:
Котлеты обжариваем на растительном масле на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 12 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 12](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffea0f59f7b8.jpg)
Шаг 12:
Далее мы будем тушить их в духовке. Для этого нам понадобятся сливки любой жирности, молотый перец и чесночные стрелки для аромата.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 13 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 13](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffea18442acc.jpg)
Шаг 13:
Кладем котлеты в жаропрочную посуду, заливаем поперчёнными сливками, добавляем чесночные стрелки. Тушим в духовке под крышкой при температуре 180° 30 минут.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 14 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 14](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffea240d5057.jpg)
Шаг 14:
Теперь займёмся картошкой. Помоем её, очистим и порежем на не тонкие дольки.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 15 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 15](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffea2b3b8914.jpg)
Шаг 15:
Картофельные лепестки посолим, польем растительным маслом, перемешаем.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 16 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 16](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffea30709570.jpg)
Шаг 16:
Приготовим смесь специй, приправ и крошки из лаваша.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 17 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 17](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffea367bfdc8.jpg)
Шаг 17:
Посыпаем картошку этой смесью и перемешиваем.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 18 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 18](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffea3f0a38af.jpg)
Шаг 18:
Выкладываем картофель на противень, покрытый бумагой для выпечки, можно без неё. Поставим в духовку на 40 минут. Температура 180°. Однако надо присматривать за ней, потому что духовки у всех разные – пересушить нельзя.
![Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 19 Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 19](/frontend/web/images/recepts/medium/5ffea500f1eb6.jpg)
Шаг 19:
Ароматные мясо-капустные котлетки с картошкой, которая мягкая внутри и хрустящая снаружи понравятся всем, кто их отведает. Приятного аппетита!
У valerik есть еще 198
рецептов.
Посмотрите так же: Салат с кальмарами, яйцом и белыми грибами.
![](/images/comment-o.png)