По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке

(2)
13.01.2021 14:21 2 тыс 1

Фото блюда

Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке
2
Нравится?
1 ч 30 мин
6 порций

Очень вкусными получаются котлеты из домашнего фарша с добавлением в него мелко рубленной капусты. Тушеные в сливках они становятся нежными, не смотря на видимую плотность. Если к ним на гарнир добавить хрустящий картофель, то аплодисменты хозяйке обеспечены. Приготовьте капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 19 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
6 +
Основные
фарш (говядина и свинина) фарш (говядина и свинина)
500 г
капуста белокочанная капуста белокочанная
200 г
лук репчатый лук репчатый
1 шт
яйца куриные яйца куриные
1 шт
крошка хлебная крошка хлебная
4 ст.л.
вода вода
0.5 стакан
приправы приправы
2 ст.л.
перец черный молотый перец черный молотый
0.5 ч.л.
соль соль
1 ч.л.
масло растительное для жарки масло растительное для жарки
1 ч.л.
сливки сливки
100 мл
стрелки чесночные стрелки чесночные
10 шт
Для гарнира
картофель картофель
1 кг
сухари молотые сухари молотые
4 ст.л.
тимьян сушеный тимьян сушеный
1 ч.л.
чеснок сушеный чеснок сушеный
1 ч.л.
паприка красная молотая паприка красная молотая
1 ч.л.
перец черный молотый перец черный молотый
0.25 ч.л.
соль соль
1 ч.л.
масло растительное рафинированное масло растительное рафинированное
2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 1

Шаг 1:

Нам понадобится белокочанная капуста, сочная её часть.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 2

Шаг 2:

Лук почистим. Можно слегка порезать, а можно и не делать этого, так как мы будем измельчать его в блендере.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 3

Шаг 3:

Пока чаша блендера сухая измельчим в ней подсохший лаваш. Его крошка нам понадобится как в котлеты, так и для гарнира.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 4

Шаг 4:

Затем в блендере измельчим капусту и лук.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 5

Шаг 5:

В миску положим фарш, говядину и свинину хорошенько смешаем.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 6

Шаг 6:

Добавим сырое яйцо.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 7

Шаг 7:

Туда же положим перемолотые капусту и лук, замоченные в воде и отжатые хлебные крошки.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 8

Шаг 8:

Поперчим, посолим и перемешаем.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 9

Шаг 9:

К фаршу добавим приправы: сушеные орегано, розмарин, тмин и петрушку. Вообще приправы можете добавить на свой вкус любые, сочетающиеся с мясом.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 10

Шаг 10:

Из готового фарша формируем небольшие котлеты.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 11

Шаг 11:

Котлеты обжариваем на растительном масле на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 12

Шаг 12:

Далее мы будем тушить их в духовке. Для этого нам понадобятся сливки любой жирности, молотый перец и чесночные стрелки для аромата.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 13

Шаг 13:

Кладем котлеты в жаропрочную посуду, заливаем поперчёнными сливками, добавляем чесночные стрелки. Тушим в духовке под крышкой при температуре 180° 30 минут.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 14

Шаг 14:

Теперь займёмся картошкой. Помоем её, очистим и порежем на не тонкие дольки.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 15

Шаг 15:

Картофельные лепестки посолим, польем растительным маслом, перемешаем.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 16

Шаг 16:

Приготовим смесь специй, приправ и крошки из лаваша.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 17

Шаг 17:

Посыпаем картошку этой смесью и перемешиваем.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 18

Шаг 18:

Выкладываем картофель на противень, покрытый бумагой для выпечки, можно без неё. Поставим в духовку на 40 минут. Температура 180°. Однако надо присматривать за ней, потому что духовки у всех разные – пересушить нельзя.
Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке - фото шаг 19

Шаг 19:

Ароматные мясо-капустные котлетки с картошкой, которая мягкая внутри и хрустящая снаружи понравятся всем, кто их отведает. Приятного аппетита!
Нямкин в 👉 Телеграм
У valerik есть еще 198 рецептов. Посмотрите так же: Домашний капучино из растворимого кофе без кофемашины.