По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке

(2)

13.01.2021 14:21

2 тыс

Капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке

Нравится?

1 ч 30 мин

6 порций

Очень вкусными получаются котлеты из домашнего фарша с добавлением в него мелко рубленной капусты. Тушеные в сливках они становятся нежными, не смотря на видимую плотность. Если к ним на гарнир добавить хрустящий картофель, то аплодисменты хозяйке обеспечены. Приготовьте капустно-мясные котлеты с хрустящим картофелем в духовке. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 19 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

фарш (говядина и свинина) фарш (говядина и свинина)

500 г

капуста белокочанная капуста белокочанная

200 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

яйца куриные яйца куриные

1 шт

крошка хлебная крошка хлебная

4 ст.л.

вода вода

0.5 стакан

приправы приправы

2 ст.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

соль соль

1 ч.л.

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

1 ч.л.

сливки сливки

100 мл

стрелки чесночные стрелки чесночные

10 шт

Для гарнира

картофель картофель

1 кг

сухари молотые сухари молотые

4 ст.л.

тимьян сушеный тимьян сушеный

1 ч.л.

чеснок сушеный чеснок сушеный

1 ч.л.

паприка красная молотая паприка красная молотая

1 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.25 ч.л.

соль соль

1 ч.л.

масло растительное рафинированное масло растительное рафинированное

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Нам понадобится белокочанная капуста, сочная её часть.

Польза белокочанной капусты для организма

Шаг 2:

Лук почистим. Можно слегка порезать, а можно и не делать этого, так как мы будем измельчать его в блендере.

Как почистить узкую вазу. 5 лучших советов

Шаг 3:

Пока чаша блендера сухая измельчим в ней подсохший лаваш. Его крошка нам понадобится как в котлеты, так и для гарнира.

Шаг 4:

Затем в блендере измельчим капусту и лук.

Шаг 5:

В миску положим фарш, говядину и свинину хорошенько смешаем.

Шаг 6:

Добавим сырое яйцо.

Шаг 7:

Туда же положим перемолотые капусту и лук, замоченные в воде и отжатые хлебные крошки.

Шаг 8:

Поперчим, посолим и перемешаем.

Шаг 9:

К фаршу добавим приправы: сушеные орегано, розмарин, тмин и петрушку. Вообще приправы можете добавить на свой вкус любые, сочетающиеся с мясом.

Шаг 10:

Из готового фарша формируем небольшие котлеты.

Шаг 11:

Котлеты обжариваем на растительном масле на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.

Шаг 12:

Далее мы будем тушить их в духовке. Для этого нам понадобятся сливки любой жирности, молотый перец и чесночные стрелки для аромата.

Шаг 13:

Кладем котлеты в жаропрочную посуду, заливаем поперчёнными сливками, добавляем чесночные стрелки. Тушим в духовке под крышкой при температуре 180° 30 минут.

Шаг 14:

Теперь займёмся картошкой. Помоем её, очистим и порежем на не тонкие дольки.

Шаг 15:

Картофельные лепестки посолим, польем растительным маслом, перемешаем.

Шаг 16:

Приготовим смесь специй, приправ и крошки из лаваша.

Шаг 17:

Посыпаем картошку этой смесью и перемешиваем.

Шаг 18:

Выкладываем картофель на противень, покрытый бумагой для выпечки, можно без неё. Поставим в духовку на 40 минут. Температура 180°. Однако надо присматривать за ней, потому что духовки у всех разные – пересушить нельзя.