Карельский хлеб на закваске с изюмом в домашних условиях
2 тыс Фото блюда
9
Нравится?
Irinka13
Карельский хлеб очень ароматный, мягкий, с плотным мякишем и приятным запахом. Хлеб "Карельский" в оригинале готовится с мёдом и изюмом на дрожжах. Предлагаю рецепт приготовления "Карельского" хлеба на закваске с изюмом в домашних условиях. Прекрасно намазать такой хлебушек маслом. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
10
+
Для заварки
кипяток
кипяток
220
мл
мука ржаная
мука ржаная
55
г
кориандр молотый
кориандр молотый
4
ч.л.
солод
солод
28
г
Для опары
мука пшеничная
мука пшеничная
210
г
вода
вода
110
мл
закваска ржаная
закваска ржаная
300
г
Для теста
мука пшеничная
мука пшеничная
215
г
изюм
изюм
25
г
сахар
сахар
20
г
соль
соль
7
г
мед
мед
40
г
вода
вода
50
мл
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Сначала готовим заварку, соединяем все ингредиенты для заварки и запариваем кипятком. Даём настояться ночь.
Шаг 2:
Делаем опару, соединяем закваску с водой и мукой. Даём опаре подрасти на ночь.
Шаг 3:
На утро соединяем опару и заварку.
Шаг 4:
Добавляем соль, изюм, сахар и мед, растворив в воде.
Шаг 5:
Затем добавляем муку и хорошенько перемешиваем ложкой.
Шаг 6:
Тесто перекладываем в чистую миску и оставляем на 6 часов.
Шаг 7:
Затем перекладываем тесто в форму и оставляем на 3 часа.
Шаг 8:
Выпекаем карельский хлеб 10 минут при 200 С и 40 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 9:
Оставляем хлеб на решётке, чтобы он остыл.
Шаг 10:
Затем нарезаем ломтиками хлеб с изюмом.
Шаг 11:
Наслаждаемся шикарным хлебом. Приятного всем аппетита!
Нямкин в 👉 Телеграм
У irinka13 есть еще 1225
рецептов.
Посмотрите так же: Булгур с куриной печенью и овощами в мультиварке.
Написать комментарий
(0)