Классический ростбиф из говядины
830 Фото блюда
1
Нравится?
Екатерина
О рецепте
Сложность:
средняя
Классический ростбиф из говядины - это очень вкусный и простой рецепт приготовления говядины. Сочное и аппетитное мясо, которое в прямом смысле слова тает во рту. Это невероятно блюдо, подойдет не только для ужина, но и для праздничного стола.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
6
+
говядина
говядина
800
г
масло оливковое
масло оливковое
2
ст.л.
перец черный молотый
перец черный молотый
1
ч.л.
розмарин
розмарин
по вкусу
соль
соль
по вкусу
Как приготовить
1
Главный секрет вкусного ростбифа – это идеальный кусок мяса. Мясо тщательно вымоем и обсушим бумажным полотенцем. Избавляемся от всех жил и пленок. Мясо готовим целым куском. За 1 час до приготовления, достаем его из холодильника, чтоб оно приобрело одинаковую температуру, так оно прожарится равномерно.
2
Со всех сторон посолим кусок и оставим на 15 минут.
3
Розмарин измельчаем, смешиваем с черным перцем и оливковым маслом. Розмарин добавляется по желанию.
4
Смазываем мясо приготовленным соусом. Далее переложим его в форму и отправим в разогретую духовку до 230 С на 15 минут. Затем снижаем температуру до 150°С и доводим мясо до готовности из расчета: 15-20 минут на 500г. для средней прожарки, а для полной- 40-45 минут.
5
В процессе готовки, поливаем мясо выделяющимся соком. Также важно следить за температурой внутри мяса. Если у вас отсутствует термометр, то можно проверить температуру зубочисткой. В середину мяса воткните зубочистку и цвет выделившегося сока покажет готовность мяса: красный-с кровью, розовый-средней прожарки, прозрачный- полной прожарки.
6
Когда мясо приготовится, выключаем духовку, накрываем форму фольгой и оставляем на 10-15 минут.
7
Готово! Можно подавать мясо к столу.
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 772
рецепта.
Вот один их моих последних: Салат с сердцем под сметанной заправкой.
Написать комментарий
(0)