По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Классический ростбиф из говядины

(1)

20.06.2018 21:27

1 тыс

Нравится?

1 ч

6 порций

Классический ростбиф из говядины - это очень вкусный и простой рецепт приготовления говядины. Сочное и аппетитное мясо, которое в прямом смысле слова тает во рту. Это невероятно блюдо, подойдет не только для ужина, но и для праздничного стола. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

говядина говядина

800 г

масло оливковое масло оливковое

2 ст.л.

перец черный молотый перец черный молотый

1 ч.л.

розмарин розмарин

по вкусу

соль соль

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Главный секрет вкусного ростбифа – это идеальный кусок мяса. Мясо тщательно вымоем и обсушим бумажным полотенцем. Избавляемся от всех жил и пленок. Мясо готовим целым куском. За 1 час до приготовления, достаем его из холодильника, чтоб оно приобрело одинаковую температуру, так оно прожарится равномерно.

Мясной бульон – секреты варки и приготовления

Шаг 2:

Со всех сторон посолим кусок и оставим на 15 минут.

Шаг 3:

Розмарин измельчаем, смешиваем с черным перцем и оливковым маслом. Розмарин добавляется по желанию.

Шаг 4:

Смазываем мясо приготовленным соусом. Далее переложим его в форму и отправим в разогретую духовку до 230 С на 15 минут. Затем снижаем температуру до 150°С и доводим мясо до готовности из расчета: 15-20 минут на 500г. для средней прожарки, а для полной- 40-45 минут.

Шаг 5:

В процессе готовки, поливаем мясо выделяющимся соком. Также важно следить за температурой внутри мяса. Если у вас отсутствует термометр, то можно проверить температуру зубочисткой. В середину мяса воткните зубочистку и цвет выделившегося сока покажет готовность мяса: красный-с кровью, розовый-средней прожарки, прозрачный- полной прожарки.