По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Куриный суп с вермишелью и куркумой

(1)

06.04.2020 22:30

9 тыс

Нравится?

1 ч 10 мин

8 порций

Куриный суп с вермишелью и куркумой один из любимых супов моих детей. Готовить его очень просто, а получается он вкусный и очень полезный. Моя дочка достаточно избирательна в еде, но этот суп уплетает за обе щеки, да и младший от нее не отстает. Лично мне этот суп напоминает вкус детства, так как моя мама часто готовила его, когда я была маленькая. Сейчас эта традиция перешла и в нашу семью. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

филе куриное филе куриное

400 г

картофель картофель

5 шт

морковь морковь

2 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

вермишель вермишель

150 г

куркума куркума

1 ст.л.

зелень зелень

по вкусу

вода вода

3 л

соль соль

по вкусу

масло растительное масло растительное

1 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Куриное филе промыть и нарезать небольшими кусочками.

Выбираем вкусную соленую селёдку: тушкой, в филе или кусочками

Шаг 2:

Картофель очистить от кожуры. Тщательно промыть и нарезать.

Шаг 3:

Морковь очистить от кожуры, промыть и натереть на мелкой терке.

Шаг 4:

Лук очистить от кожуры, промыть и мелко нарезать. Чем мельче, тем лучше. Так он отдаст свои вкусовые свойства бульону и совсем не будет ощущаться в супе.

Супы и бульоны: секреты и правила приготовления

Шаг 5:

В кастрюлю налить 3 литра воды и положить в нее кусочки куриного филе. Поставить на огонь и варить 15 минут.

Шаг 6:

В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла, разогреть и положить натертую морковь. Обжарить на среднем огне до полуготовности.

Шаг 7:

Затем в сковороду добавить лук, все перемешать и обжаривать на медленном огне пока лук не станет мягким.

Шаг 8:

К обжаренным моркови и луку добавить 1 столовую ложку куркумы. Все хорошенько перемешать и оставить жариться на медленном огне еще на 5 минут.

Шаг 9:

Когда бульон закипит, опустить в него картофель. Все перемешать и варить на среднем огне до закипания картофеля.

Шаг 10:

Когда картофель закипит, добавить в кастрюлю обжаренные морковь и лук с куркумой. Варить на среднем огне минут 10.

Шаг 11:

Добавить вермишель, все хорошенько перемешать и варить 5 минут.

Шаг 12:

Суп посолить. Добавить зелень. Я обычно использую укроп или петрушку. В этот раз я использовала мелкий сушеный укроп. Все хорошенько перемешать и варить еще 3 минуты.