Нежный крем-суп из шампиньонов по-домашнему
833 
0
Фото блюда
2
Нравится?
Lera_yurievna Соловьева
Потрясающий рецепт супчика из шампиньонов и свежей зелени. Нежный крем-суп из шампиньонов по-домашнему очень прост в приготовлении, не оставит вас равнодушным, так как попробовав его один раз, просто невозможно оторваться. Получается лучше чем в ресторане. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 16 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
8
+
шампиньоны свежие
шампиньоны свежие
350
г
сливки 10-20%
сливки 10-20%
500
мл
петрушка свежая
петрушка свежая
1
пучок
вода горячая
вода горячая
1
л
лук белый
лук белый
1
шт
соль
соль
1
щепотка
перец черный молотый
перец черный молотый
1
щепотка
мука
мука
2
ст.л.
масло сливочное
масло сливочное
50
г
масло подсолнечное
масло подсолнечное
1
ст.л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим ингредиенты, для начала нам понадобится лук, шампиньоны, сливки от 10 до 20%, у меня 20% для соусов.
Шаг 2:
Ставим на большой огонь кипятиться 1 литр воды.
Шаг 3:
Режем лук полукольцами.
Шаг 4:
Режем шампиньоны.
Шаг 5:
Наливаем 1 столовую ложку подсолнечного масла и обжариваем лук 10 минут до золотистого цвета, на большом огне.
Шаг 6:
Спустя 10 минут, когда лук стал слегка золотистый, добавляем к нему нарезанные шампиньоны.
Шаг 7:
Обжариваем шампиньоны примерно 15-20 минут, пока они не уменьшатся в размере, и из них не уйдёт вся вода.
Шаг 8:
Когда наша вода закипела добавляем в неё сливки, перемешиваем, убавляем огонь на минимум. И начинаем готовить смесь для затяжки нашего супчика, чтобы он был именно крем-супом.
Шаг 9:
Растапливаем 50 грамм сливочного масла в микроволновке. Примерно 30 секунд.
Шаг 10:
Добавляем 2 столовые ложки муки в сливочное масло.
Шаг 11:
И хорошо перемешиваем ложкой 1 минуту, до однородной консистенции.
Шаг 12:
Тем временем наши грибы уменьшились в размере и из них ушла вся вода, можно снимать их с огня.
Шаг 13:
Добавляем в нашу кастрюлю со сливками, грибы с луком и смесь для затяжки из муки и масла.
Шаг 14:
Перчим, солим по вкусу. И начинаем блендерить наш суп, до полного измельчения грибов и лука, на большой скорости. Это примерно 10 минут.
Шаг 15:
Спустя 10 минут наш супчик выглядит так. Делаем большой огонь, доводим до кипения, после этого убавляем огонь на середину. И варим наш суп еще 15-20 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Шаг 16:
Готовый супчик наливаем и добавляем свежую зелень, у меня петрушка, но с ним отлично сочетается и укроп, и кинза. Супчик получается пальчики оближешь! Приятного аппетита!
Нямкин в 👉 Телеграм