Грибной суп из замороженных грибов в горшочках в духовке

Грибы лучше разморозить и слить излишки воды, потому что нам придётся их обжаривать. 400 г. грибов должно быть в размороженном виде без воды, иначе не получится насыщенного бульона.

Картофель чистим, нарезаем на небольшие кубики.

Морковь чистим и натираем на терке или измельчаем в комбайне.

Нарезаем очищенный лук полукольцами или как кому нравится.

Пассеруем лук и морковь на сковороде с растительным маслом минуты три.

Затем добавляем грибы и жарим до полного выпаривания влаги, которая оставалась в замороженных грибах. В это время пассеровку с грибами можно слегка подсолить и поперчить.

На дно горшочков кладём картофель из расчета одна на горшочек, а также лавровый лист, перец горошком.

Затем в каждый горшочек (их два у меня) добавляем по половине содержимого сковороды - грибы с пассерованными овощами. В горшочки наливаем по 200 мл. горячей воды. Здесь нужно сказать, что горшки у меня на 0,5 л, поэтому ориентироваться надо на соотношение количества твёрдых ингредиентов и воды. Горшок не следует заливать доверху, иначе бульон в процессе варки будет выплёскиваться. Вместо воды можно добавить нежирного мясного бульона.

В каждый горшок положим по одной столовой ложке сметаны. Грибы любят сметану. Ещё немного подсолим.

Закроем крышкой и поставим в духовку на 40 минут. Температура 180°.

Готовый суп распространяет такие запахи, что хочется съесть его немедленно, но лучше чтобы он подостыл под крышкой и настоялся. Суп перед подачей можно заправить сметаной, поперчить и добавить зелени петрушки. Приятного аппетита!